遇到问题的不仅仅是中小企业。近年来，受行业生产成本整体上涨的影响，众多四川调味品生产企业都不得不面临产品涨价带来的压力。单方面提价，必须面对同行的价格、消费者的接受水平等难题。同时，长期以来，四川调味品行业作为一个传统的产业，整体利润率低一直受人诟病，怎样在成本高压的不利因素下，突破瓶颈是所有调味品企业不得不面临的一个巨大难题。
四川调味品企业必须开发为市场所接受的中高档产品。
第一，生产硬成本的提高需要涨价。随着国家对调味品企业的规范化管理，四川调味品各子类产品行业标准陆续出台，四川调味品制作的用料越来越规范。
如鸡精行业标准出台后，对鸡肉和氮含量两项硬指标的规定，使得全行业的鸡精制作成本大幅度上涨。
第二，厂家定价不合理，利润过低，也要求产品向中高档发展。调味品企业的基本原材料农副产品这两年来价格不断上涨，这导致调味产品的价格提升；另一方面，国内调味品企业多为中小企业，在定价上面普遍存在不合理性，随着国家对员工福利、税收等方面的规范化调整，也迫使厂家重新调整产品价格。
第三，四川调味品企业的发展使得厂家对利润的要求提高。四川调味品企业无论是出于本地市场竞争环境的恶化，依靠本地生存困难，还是想突破地域限制，走向全国销售，都需要生产中高档产品来支撑。比如企业要将一箱醋运到外省，仅运费就得6—8元/箱。如果只是单纯销售一般的醋，价格上根本没有办法与外省的地产品牌相竞争。
从现在的市场发展情况来看，产品中高档化已经成为调味品行业的发展趋势，海天、味事达、恒顺、李锦记等大企业都推出了多款中高档化，甚至超高端产品。但从国内一些中小企业的市场现状来看，品种比较杂乱，产品跟风严重，特点不突出、形象不够统一的情况较为突出，企业如果要选择走中高档路线，提升利润率的战略决策，还需要在产品开发方面下一番功夫，找准新的机会点。
