广式腊肠
产地：广东省
配料表：猪肉、鸭、虾、蛋黄、牛肉、鸡肉、鱿鱼、食用盐、白砂糖、白酒、谷氨酸钠、胶原蛋白肠衣、食品添加剂
特点：加入较多的蔗糖和酒，高热高湿的环境，外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩。
四川麻辣香肠
产地：四川省
配料表：猪肉、猪小肠、辣椒面、花椒面、食用盐、白砂糖、白酒、味精
特点：色泽鲜艳，红白分明，表面干燥，无发白现象。口感咸鲜，便于下饭，蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。
东莞腊肠
产地：广东省东莞市
配料表：新鲜肠衣、猪肉、白糖、食盐、特级生抽酱油、味精、山西汾酒
特点：东莞腊肠短而粗。风味独特，色彩鲜丽，并有爽脆、香醇、咸味均匀、美味可口等特点，是广东腊肠中的上品。
济南香肠
产地：山东省济南市
配料表：鲜肉、花椒面、食用盐、肠衣、丁香、砂仁面、下边桂面、芫茴面、葱、姜、麻油、清酱
特点：济南香肠有奇香扑鼻，瘦肉不柴，肥肉不腻，口感醇厚有嚼劲儿，回味长久，是上乘的餐桌美食。
如皋香肠
产地：江苏省如皋县
配料表：后腿精肉、盥、硝水、糖、酱油、大曲酒、食用盐
特点：如皋香肠条形整齐、肉质紧密、色泽鲜艳、咸甜适度、香味浓郁、营养丰富、精肉嚼而不老、肥肉油而不腻，十分可口，深受群众的喜爱。
睢宁腊肠
产地：江苏省睢宁县
配料表：瘦猪肉、天然肠衣、食用盐、味精、白砂糖、花椒、酱油
特点：睢宁腊肠是闻名苏、鲁、豫、皖、冀的历史名菜，选用猪后腿精肉，有农家风味，腊香袭人，醇香适口。
