酸菜八爪鱼的原料
主料：八爪鱼600克 酸菜150克
辅料：盐糖适量 料酒适量 姜蒜辣椒适量 胡椒粉鲜抽酱油适量 葱鸡精适量
做法
1、准备食才
2、八爪鱼卖家已经处理好，回来就冲洗干净,放开水泡一下捞出.
3、酸菜洗净,切碎,放油煸炒一下.
4、油热,放姜,蒜,辣椒爆香,放下八爪鱼快炒,
5、放下酸菜,放料酒,盐,糖,胡椒粉,鲜抽酱油.葱.鸡精,煸匀即可.
小贴士
1、酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低，
2、食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。
3、霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。
4、冬季是制作泡菜的最佳季节，其他季节也可制作，但不如冬季的质量好。
