微波炉烤虾串
材料： 虾仁500克,精盐10克、味精5克、料酒25克、湿淀粉25克、鸡蛋清1个.
做法：
１、虾仁500克去掉虾线洗净后放入盆中，加入精盐10克、味精5克、料酒25克、湿淀粉25克、鸡蛋清1个拌匀后备用。
２、用竹牙签将虾仁6至7个穿成串，放入微波炉架上，微波炉架下放一个瓷盘，启动微波炉烧烤档，烤制8至10分钟取出即成
蒜香椒盐虾
材料：鲜虾300克、大蒜半头、料酒1勺、盐2克、干淀粉2大勺、椒盐粉半勺、西班牙橄榄油
做法：
1 、鲜虾剪去虾须，用清水反复冲洗后沥干，加入盐和料酒搅匀放置15分钟。
２、大蒜去皮后切成碎末，放入漏勺用开水冲去粘液滤干。
3 、锅中倒入西班牙橄榄油，加热至2成热时，放入蒜末，小火加热，慢慢炸成金黄色后捞出。
4 、把虾滤去水放入盘中，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。
5 、锅中倒入西班牙橄榄油，加热至6成热，将虾一只只分开放入锅中，中火炸至虾身变成红，外壳酥脆。
6、 将虾捞出滤去干油份，倒出锅中多余的油。
7、 将虾重新倒入锅中，加入炸好的蒜蓉，撒入椒盐粉， 翻炒几下即可。
虾蒸豆腐
材料：北豆腐150克，明虾200克， 香油5克，鸡精2克，盐3克，料酒10克，胡椒粉2克，大葱5克，姜5克
做法：
1.明虾去头，背上的泥，泡在酒、姜泥、葱末、调味料里10分钟。
2.豆腐切井字变成9个方块，以汤匙在上面挖一个小洞。
3.泡好的明虾头朝下插在豆腐上，用小蒸笼蒸约15分钟。
4.高汤烧开勾芡加盐、鸡精后，淋在蒸好的豆腐上，洒上葱花，香油即可。
