| 原料 |
芒果 150克、奶酪 135克、吉利丁 4/3 片、柠檬汁 20克、糖粉 70克、淡奶油 135克
| 做法 |
1、吉利丁片用温水软化
2、吉利丁片加入60°温水中
3、芒果切成小块，加入糖粉，用料理机打成泥
4、将奶酪用手动打蛋器打顺滑，不要过度
5、加入芒果泥，拌均匀
6、柠檬汁加热1-2分钟
7、吉利丁片隔水加热，不要超过85°，影响它的凝结力
8、将吉利丁液加入芒果奶酪泥内，搅拌均匀
9、柠檬汁加入芒果奶酪泥内，搅拌均匀
10、将淡奶油打成7分发，流动性，滴落时不会下沉即可
11、取1/3的淡奶油加入芒果奶酪糊内，拌均匀
12、加入剩余的淡奶油，搅拌均匀即可
13、将芒果奶酪糊倒入慕斯杯中，放入冰箱冷藏4小时以上，冷藏凝固后，在上面装饰上适量切成小块的芒果
