5、兰溪鸡子粿
【原料】面粉、鲜肉、鸡蛋、韭菜
【做法】1、准备工作:肉选有些许肥肉的,剁碎用酒、鸡精、酱油腌制。韭菜切成丁;鸡蛋打散备用;温水揉面。
2、面擀成皮,肉末均匀摊在面皮上,上面铺一层韭菜(肉末和韭菜不要混合,分开步骤放),把皮包起来,中间留一个小口。
3、入锅用小火煎,当底部煎老后往小口里倒入鸡蛋,用筷子引流时可以用筷子拨动一下,让鸡蛋充满饼的每个空间。
4、快速的将饼翻身,流出的蛋液会将预留的口子封牢。慢火,中途放少许水,煎20分钟即可。
6、甜味香蕉鸡蛋饼
【原料】面粉、红糖、炼乳、蜂蜜、鸡蛋、香蕉
【做法】1、把红糖、蜂蜜、炼乳加开水调成巧克力色的浓汁。
2、将蛋清、浓汁、少许油倒入面粉中调匀,成糊状。
3、把面糊摊在平底锅上,上面打上蛋黄,摊匀。再在上面涂巧克力酱。
4、香蕉压扁先烤一下,放到涂好酱的饼上。卷起来就OK了。