草帽饼之所以叫草帽饼是因为它的外形有一些像草帽，其实很多地方都有类似于这种饼的做法，只不过不叫草帽饼，有的叫手抓饼，有的地方的葱油饼的做法也和这个类似，而这种饼的特色就是层次分明，层层酥脆，外形像草帽，但是却异常的香酥。
草帽饼的做法
食材准备低粉220克，猪油30克，盐4克，温水125ml。
方法步骤
1、将200克面粉，温水和2克的盐混合揉成面团，盖膜静置15分钟；
2、猪油中加入20克面粉，加盐搅匀成油酥；
3、面团中取下一块，擀成饼状，放入油酥，刷匀然后将面饼折叠起来，静置片刻后再擀成圆饼；
葱味草帽饼的做法
食材准备中粉500克，香葱1根，培根1根，盐1勺，胡椒少许，油适量。
方法步骤
1、面粉中加入适量的水，揉成光滑面团，覆盖上一层保鲜膜松弛20分钟；
2、案板刷油，将面团擀成长方形面皮，撒上盐，胡椒粉，香葱和培根末；
3、然后从一边起卷成边，然后刷上油，折叠，成条状，然后将条卷成圆饼，再擀大；
