蛤蟆油又名蛤士蟆油，为著名的动物药材。
田鸡油又名蛤蟆油本品为蛙科动物中国林蛙（Rana temporaria chensinensis David）雌蛙干燥输卵管。为《中华人民共和国药典》1990年版收载。
蛤蟆油始载于明代《本草纲目》，其形态、气味、功能、主治等均有描述。17-18世纪的《盛京通志》载："多伏于岩中，似虾蟆，而头腹黄红色，俗称蛤士蟆，向亦充贡"。《辽海丛书沈故篇》记有"蛤士蟆形似田鸡，腹有油如粉条，有子如鲜蟹黄，取以作羹，味故肥美，然唯兴京一带有之。满洲人用以祀祖，取其洁也"。民国初年吉林省的《桦甸县志》记载："田鸡……卵生有白粘物质即其腹内脂肪，人所珍视为田鸡油……清时岁取入贡"。据民国初，吉林省永德堂店志记载，清末即经营田鸡油。并销往关内及出口檀香山、香港、东京、汉城等地。可见，田鸡油作为中药进入流通领域已有300余年历史。（常用中药材）
中国林蛙主要分布于黑龙江、吉林、辽宁，河南、贵州、甘肃、青海、河北等地，西南地区也有少量分布。主产于黑龙江伊春、铁力、海林、宝清、木兰、方正、延寿、尚志、五常、阿城、黑河、林口、东宁、宁安、穆棱、桦南、宾县；吉林抚松、长白、靖宇、集安、桦甸、浑江、延吉、安图、吉林省珲春市（日本海边）、汪清、敦化、蛟河、盘石、永吉；辽宁凤城、新宾、岫岩、宽甸、抚顺、辽阳、开原、清原、本溪、铁岭、西丰。河北滦县，青海贵德也有少量出产。
地方习用品：黑龙江林蛙分布于黑龙江、吉林、辽宁。（常用中药材）
采收
1、捕收 一般从秋分至小雪捕捉。捕捉方法主要有：（1）下鱼坞子：在林蛙较多的河流，选择坡大、流速快的地方，用石头或树枝、泥沙垒成倒"八"字形的墙，于水流集中"八"字墙的顶端开口处下方，放1个鱼坞子，林蛙顺水流入篓内，即被捕获；（2）拦河截流：选择流量小的河沟，垒成小拦河坝，改变流向，截断河水，翻开河底石头，即可捕捉；（3）挖沟拦截：在林蛙下山入河经过的适当地方，挖掘横沟拦截。一般沟深60 -70厘米，宽50厘米左右，沟壁要陡直，当林蛙下山时，跳入沟里，可沿沟捕捉；（4）草把诱捕：用树枝、篙草捆成草把，放入河底，诱引林蛙潜伏冬眠，取出草把，即可捕获；（5）翻石捕捉：山区河流中石头较多，多数潜伏石块下面，可直接摸取或用木棒翻动石块驱出捕捉；（6）网捞：用捕鱼的小篓网进行捕捞；（7）掏窝：林蛙常潜入河底沙砾之中，或栖居在岸边树洞穴中群居，可掏窝捕捉。
2、加工 将捕捉到的幼蛙和成龄雄蛙放生。雌蛙用细铁丝、麻绳或塑料绳从头部上、下颌处贯穿成串，腹部向外悬挂在通风阴凉处，晾干，傍晚或阴天放屋里，以防受冻或雨淋。在贯穿悬挂初期，因后肢挣扎活动，使腹内油脂凝集成块。干燥时不能用火烤、水烫或打死，以免影响油的质量。一般于翌年1-5月剥油方法：将干燥的雌蛙铺放在地板或木板上，然后喷洒温水使其湿透，装入麻袋，放在温暖的室内，经8-10小时左右，待皮肤和肌肉变得潮湿柔软，将林蛙腹部向上，从上下颌处掰开剥油，同时除去黑子（卵细胞）。刚取的油含水分较多，比较潮湿，应于通风有阳光处干燥。（常用中药材）
储藏养护
蛤士蟆一般放在木箱、铁箱或缸内，加盖密封保藏。有的地方以小塑料袋分装（每袋0.5公斤），再置大容器内封存。贮藏温度12℃以下为宜。
本品极易吸潮霉变、虫蛀。吸潮后颜色变深，光亮减弱，表面发粘。危害的仓虫主要有肉食皮蠹、拟白腹皮蠹、米扁虫、日本蛛甲等。
储藏期间，可在贮放容器内放置生石灰、无水氯化钙、硅胶、木炭等吸潮剂，或在仓房内使用去湿机，防止商品吸潮；在密封的容器内放置起封的瓶装白酒，可防虫蛀；有条件的仓库，可用塑料薄膜封垛或密封仓房内，抽氧充氮，进行养护。平时检查，发现吸潮、虫蛀品，应及时晾晒，处理。（常用中药材）
药材性状
蛤蟆油呈不规则的块状弯曲，互相重叠的厚块，长约1.5-2厘米，厚1.5-3厘米，大小不等，凹凸不平，外有脂肪样光泽。有的坚而脆，手捏有滑腻感，折断面整齐多棱角，碎块间带有灰白色薄壁牵连遇水膨胀较快，可增至10-15倍，气味特殊，味微甘，嚼之粘滑。
蛤士蟆干品呈全身僵直，头后方有"八"字形斑；背部黑褐色，有不规则紫色斑点，有弯曲褶线；腹部红黄色，间有灰色斑点；体轻，有腥味；个体整齐均匀，无雄体。
蛤蟆油味甘、咸，性平。归肺、肾经。有补肾益精，养阴润肺等功能。
用于身体虚弱，病后失调，精神不足，心悸失眠，盗汗不止，痨嗽咳血等症。
主要成分：蛋白质，并含有脂肪、糖、维生素A、B、C，多种激素及硫、磷等元素。
主要药理作用：用于小白鼠能促进发育和延长雌鼠性兴奋期。（常用中药材）
