近年来，江苏省靖江市相关职能部门把肉脯产品作为监管的重点，保持高压态势，深入开展食品生产企业的整顿和治理。
靖江市现有肉制品生产企业45家，其中肉脯生产企业33家，形成了以“双鱼”为龙头的传统肉脯产品生产加工基地，肉脯产业年经济总量达8亿元，肉脯产品作为靖江区域性地方特色产品已成为靖江的一张靓丽名片。
一是配合上级部门对肉脯行业严格生产许可，对肉脯生产企业按照规定的条件严格审查，对达不到许可要求的坚决不予许可，决不降低准入门槛。
二是对肉脯生产企业实行分类分等分级监管，发现问题及时处理，将食品安全隐患消灭在萌芽状态。
三是开展系列专项整治，2014年先后开展了肉制品企业使用的食品添加剂专项检查、食品标识的专项检查、肉制品企业使用的猪肉原料的专项检查，2015年春节前结合元旦春节市场（食品药品安全）检查工作和肉制品企业使用的猪肉原料专项检查工作对全市肉脯生产加工企业、各大食品批发市场、超市等进行全面检查，检查经营主体的证照是否齐全有效；检查企业原辅料进货台账资料是否齐全、索票索证记录是否齐全，重点检查肉脯企业原料冷库，看是否存在过期、变质、病死猪肉；检查企业产品出厂检验情况，看产品是否经检验入成品库；严查重处借机销售过期变质、假冒仿冒、掺杂使假、有毒有害、滥用食品添加剂等违法违规行为。通过整治，靖江肉制品企业的整体质量安全状况得到好转。
新组建的靖江市场监督管理局将充分发挥机构整合职能优化的整体优势，将加大肉制品行业的专项治理力度，积极开展打假保名牌活动，促进靖江肉脯行业健康有序发展。
一是开展专项整治。进一步加大肉制品行业监管力度，把肉制品企业的整治工作作为全年工作的重中之重，常抓不懈，将2015年作为肉制品整治年，制定切实可行的整治方案，下发到监管科室、各市场监管分局组织实施。通过全行业的整治，确保全市肉制品企业的质量安全水平得到较大提高，促进肉脯产业做大做强。
二是落实企业主体责任。加强《食品安全法》等法律法规的宣贯，3月份已对全市肉脯生产企业负责人开展食品安全法律法规培训，进一步增强企业作为食品安全第一责任人的意识；适时对企业质量管理人员、质量检验人员开展培训，集中学习食品安全基础知识、食品安全技术法规等，同时督促企业对食品企业从业人员开展食品安全知识培训。通过全员培训提升肉脯行业整体水平。
三是加强行业自律。发挥行业协会自我管理自我约束作用，引导协会会员自觉维护好食品安全的良好社会环境，促进肉脯行业向着规范有序、诚信有德的方向发展，形成放心安全的食品经营体系，防范食品安全的源头污染，维护行业共同利益与行业形象。与靖江市肉制品协会加强沟通与协调，促成靖江市食品行业自律公约的尽快出台，使食品经营走向规范化，形成自我约束、自我监督的自律机制。
四是加强诚信体系建设。继续开展企业诚信评估分类工作，搭建食品安全企业诚信平台，组织制定出台食品安全“黑名单”制度。对被列入“黑名单”的食品生产经营者，市场监督管理局将对其实施定期报告、重点监管、追踪整改等监管措施。对严重失信或有严重违法行为的企业，实行零距离监管，建立统一的食品安全诚信信息网络平台，定期或不定期在此平台发布，并在新闻媒体上定期披露。大力树立食品安全诚实守信、开拓进取、科技创新、节能低耗、社会责任等方面都较突出的示范典型，加大对诚信示范典型的宣传力度，以典型引路、示范带动，营造全社会的诚信氛围。
五是鼓励企业创新。建立企业挂钩联系制度，引导企业加大创新投入，依靠品牌效应助推企业上规模上档次，带动一个地区一个行业发展。加大对“双鱼”等名牌产品的培育力度，对名牌企业开通直通车，提供快速高效的优质服务，鼓励名牌企业开发具有知识产权的科技含量较高的新产品投放市场，在竞争激烈的市场竞争中立于不败之地，通过龙头企业的示范带头作用，带动肉脯行业又好又快发展。同时，与联合企业开展打假保名牌行动，进一步完善投诉举报机制，全面落实食品安全有奖举报制度，充分调动社会群众参与监督的积极性。（孙凤）
