淡糟香螺片
主料：香螺肉400克，水发花菇10克，冬笋75克，香糟20克，味精，精盐，绍酒，胡椒粉，香油等。
做法:螺肉片成薄片，焯水后用绍酒抓匀，冬笋、花菇切片，葱白切片与清汤、用味精，精盐，绍酒，香油，胡椒粉调料调成卤汁。冬笋片过油。蒜姜末呛锅后放入香糟、花菇、笋片，倒入卤汁，再放螺片，颠炒后装盘即成。
白灼香螺
主料：香螺500克
辅料：姜蒜
调料：料酒味极鲜 香醋 青芥辣
做法：
1：香螺在自来水下搓洗掉表面污物。
2：锅中加水放入生姜一片，加一汤勺料酒烧开。
3：放入香螺煮开后，再转中火煮2分钟左右（根据大小调节）。
4：香螺拣去生姜滤掉水摆盘即可。
清炒香螺头
材料：香螺头200克，红辣椒少许。
调料：大豆油25克，精盐2克，五香粉少许，味精少许，葱姜末少许，料酒少许，白糖少许，生抽少许。
做法：
1.将香螺头清洗干净，清炒小片装入盘中待用。
2.热锅放油烧热，爆香葱姜末，倒入红辣椒片翻炒均匀，倒入香螺片。
3.将香螺片，红辣椒快速翻炒均匀，加入料酒，白糖，精盐，五香粉，生抽翻炒均匀。
4.最后加入味精调味，快速翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
