难题
2015年4月2日，执法人员在北京著名调味品市场锦绣大地商务在线一商户的仓库里查获大量假货，这次事件的曝光使得调味品安全问题再一次浮现在人们视野之中。
屡禁不止已经成为假冒调味品流通的一个常态，而这种常态因为隐蔽性强，品牌维权难度高，危害方式不易察觉等原因，已经成为了令执法部门和广大消费者头疼不已的食品安全难题。
对于品牌而言这更成为了生命攸关的问题。
产业链
消费者拒绝，餐馆拒绝，为何市场不需要，假冒伪劣产品还能生产并销售出来？这显然与品牌厂商多层级、纷繁复杂的经销商体系有着重大的联系。假冒伪劣产品的造价之低，利润之高显而易见，而品牌厂商的多层级经销商体系就是假冒伪劣产品最容易切入的产品流通环节——厂商对经销商的规范作用一般难以渗透到第二级之下的经销商，这也导致了其“有心肃清假货、却无力规范市场”尴尬局面的出现。
除此之外，随着产品原材料的不断上涨，多层级经销商更是逐渐获取了产品的定价权，其中高额的流通中转层层溢价，即导致了品牌厂家逐渐丧失了竞争的价格优势，同时又使得竞争激烈的餐饮企业成本压力增大。
对上下游企业甚至是整个产业链影响巨大的经销商体系为何会成为企业和餐馆不能说“不”的存在？
对于餐馆而言，经销商是他们当前唯一能最便捷地接触到产品的入口，对于调味品厂家而言，经销商是他们不得不使用的入口——近年来，调味品厂家希望直面消费者，减少流通费成本、杜绝假冒伪劣产品的尝试探索一直没停止过，但效果却并不理想：抛开各种后续的服务体系配合成本不说，仅仅物流体系的建设就让已经让厂家难以消受了。
新路
任何市场都会经历一个由混乱到规范，由粗放到精细的过程。调味品市场自然不能例外。
对于解构改造产业链翘首期盼的调味品行业，以餐馆无忧为代表的B2B电商平台近期发展态势迅猛，似乎能够成为未来行业发展探索的一种方向。以专注调味品市场的餐馆无忧为例，作为具有完善监督服务体系的第三方企业，餐馆无忧充当了一个平台提供者以及行业规范监督者的作用。在这样的举措之中，仅仅在产品准入一项，假冒伪劣产品就已经被在根源上杜绝；餐馆无忧同时还极大幅度地压缩了产品流通流程，更是让餐馆大幅降低了采购成本，提升了行业的活跃度。
对于餐馆无忧的发展态势和方向，餐馆无忧创始人金海燕表示：“餐馆无忧的创立目标就是让品质调味品牌和品质餐馆可以直接对接。目前较为可喜的是已经有业内大型调味品企业与我们达成了共识，平台上餐馆注册人数也在平稳增长，可见供需双方对于去中介化的诉求都十分强烈。”
“调味品厂家从‘供货商’到‘零售商’的身份转变将是整个行业发展的必然趋势。餐馆无忧也会将发展的重心放在产品质量以及平台秩序的规范上，市场上大多数信誉厂家和餐饮企业需要的也就是这样一个更有效率、更值得信赖的平台。”
