腌蒜

主料

大蒜 2500克

调料

盐 400克 各适量

类别

私家菜 卤酱菜

口味

乳白透亮，质地脆嫩，味道鲜美。

食物做法

1.大蒜(春天新蒜)外皮剥去两三层，装小缸内，装缸时一层大蒜一层食盐(共180克盐)，压紧，腌七至八天取出，倒去废水。

2.大蒜再装缸，一层蒜，一层盐(余下的)，压紧，一个月后可食用。