陈振华
在新疆畜牧科学院首席科学家陈静波的记忆中，十年前，南疆还能见到载着男女老少的驴车、拉着各类农产品的毛驴，还有人干脆骑着毛驴。而今，哪怕是在乡下，用毛驴驮物或干活的人也不多了。驴养得越来越少，宰驴的速度却停不下来。
这种境况，让以驴为生的东阿阿胶股份有限公司（以下简称东阿阿胶）总裁秦玉峰非常焦虑：“毛驴在中国快要濒临灭绝了！”
在驴产业链上，一头是越来越多的阿胶、孕驴血等营养品及生物制品，一头却是越来越少的驴。驴子如果消失了，生意还怎么做？
红火的阿胶
与毛驴数量急剧下滑形成鲜明对比的，是以驴皮为原料的阿胶产业的日益红火。除东阿阿胶外，同仁堂、佛慈制药、太极集团等陆续推出了阿胶产品。
有数据显示，目前国内阿胶市场规模约100亿元，预估可能在两三年内达到200亿元。然而，驴数量逐年减少，驴皮价格也水涨船高。数据显示，2000年，市场上一张驴皮价格仅20元，2010年涨至200元，2015年更是涨到了1800~2000元。15年间，驴皮价格上涨了近100倍。
“现在两张驴皮就抵得上一头小毛驴了！”中国驴产业创新战略联盟秘书长孙玉江对记者说。
阿胶企业饱受驴皮资源紧张的困扰。2010年至今，东阿阿胶对产品提价10轮次，达到每斤近2000元。而原因多是“驴皮资源持续萎缩”、“驴皮价格上涨”。秦玉峰告诉记者：“国内驴皮不够，只有靠国外进口，目前东阿阿胶的驴皮原料中进口比例已增至20%。”
鱼龙混杂的产业链
在严重的供需矛盾下，假阿胶来了。所谓的假阿胶，最假的是原料—假驴皮。
据了解，驴皮供应商卖的驴皮分两种：带毛的和不带毛的。带毛的多为真驴皮，但驴的品种混杂，统一按一斤60元左右的价格售卖。而不带毛的驴皮，据业内人士说，多是骡子皮、马皮等，价格约30元一斤。
上述人士还透露，不少阿胶厂商都会用不带毛的皮制胶，“普通人看不出来”。
用驴皮、马皮、骡皮等杂皮制的阿胶，在互联网时代，可以以更低的价格直接抵达消费者手中。
记者在某网站搜索“阿胶块”，共有6459种不同型号、不同重量的阿胶块产品，其中，东阿阿胶125克两盒的礼盒装售价998元，而最便宜的半斤装阿胶碎块售价仅29.9元，相差约30倍。“要是在实体店卖，还有各部门监管。网上卖怎么管？假的就更多了。”秦玉峰说。
较为标准化的阿胶行业尚且如此，驴肉这样的产品则更是鱼龙混杂。
在山东，驴肉每斤30~35元，甚至高出一般的牛羊肉价格。按照一头毛驴500斤、出肉率39%、每斤30元、每年出栏200万头计算，驴肉产业一年的产值高达上百亿元。倘若加工过，价格会更高。有利可图，便有不法商贩注水贩卖，或是掺假。
前述业内人士告诉记者，以驴肉闻名的某些地方，实际上只有30%~40%的驴肉是真的，“这个水平在全国来看还算是高的。”
挖掘一头驴的最大价值
秦玉峰曾提出“把毛驴当药材来养”、“养一头驴等于多种一亩地”等口号，目的就是要挖掘一头毛驴的最大价值。
在东阿阿胶建构的毛驴养殖收益模型中，养一头250公斤的母驴，可以活体循环开发出20000元的驴奶、5000元的驴血，还可产出3000元驴尿用于提取雌激素，共产生28000元的开发价值。再屠宰此驴，包括驴肉、驴皮、下货、驴骨在内，还能产生19241元的收益。
总的来看，一头母驴能够产生47000元的价值，刨去约5000元的饲料成本，可获得42000元的利润。
驴奶的诱惑
在目前驴产业中活体经济产品中，驴奶可能是最容易实现量产的。
“我从2007年开始研发驴奶粉。那时欧洲驴奶的收购价格是每公斤15欧元，牛奶才每公斤0.72欧元。” 新疆玉昆仑天然食品有限公司（以下简称玉昆仑）董事长张明对记者说。
新鲜驴奶不易保存，倘若采用即时冷冻的方法，会出现明显的乳制品分层，卖相不好。花了4年，张明才在市场上推出冻干驴奶粉。
通过常温灭菌、低温冻干的方法，13公斤鲜驴奶可制成1公斤冻干驴奶粉，因此价格高昂。
张明介绍，玉昆仑生产的冻干驴奶粉，一斤价格2000元，远超最贵的进口牛奶粉。
卖得贵，是因为产量太少。张明说，一头奶牛一天产奶25公斤左右，进口奶牛是70公斤。“一头驴一天才产奶1.5公斤到2公斤。”而不同于奶牛一年四季产奶，一头母驴一年最多产奶6~8个月。
