大阪烧是一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种民间美食，也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表。由于外观的关系，也有人称大阪烧为“日本式比萨饼”。相较于其他日本料理，大阪烧售价算是便宜的，所以大阪烧又称为“一钱洋食”，就是一钱就可以吃到的洋味食品。
材料：中筋面粉：300克水：200克鸡蛋：2个卷心菜：1/4棵（切丝）虾仁：8个（切粒）玉米粒：200克猪绞肉：200克适量胡萝卜丝适量葱白和葱叶
传统大阪烧1，各种材料准备好；2，将水和鸡蛋倒入面粉中搅拌均匀；3，将卷心菜、虾仁、玉米粒、猪脚肉、胡萝卜等倒入搅拌好的面糊中；4，倒入适量椒盐、盐、海苔调味；5，锅中倒入少许油，待油即将冒烟时放入适量调好的大阪烧糊糊，中小火煎至一面金黄后翻面，继续中小火煎背面，至两面全部金黄；6，将煎好的大阪烧盛入盘中，挤上美乃滋，撒上葱叶和柴鱼片，大功告成，开吃TIPS：1，最后调好的糊糊不要太厚，如果感觉调好的糊糊太厚，可以再加点水调稀一点；2，虾仁可以根据口味再多放一点，如果方便的话再买点花枝切碎了加进去，那样做出的大阪烧会更地道；3，海苔要多放点吃起来才更有大阪烧的感觉，柴鱼更是点睛之笔，最好不要省略。
