菜心越冬栽培收获标准与春季栽培相同，只是因为气温低、生长速度较慢，适收期稍长。此间正逢春节，故收获时应以市场价格为依据，只要市场价格高，可适当提早或延后收获。
菜心栽培生长的各个栽培季节只要条件适宜均会发生各种病虫害，常见的病害有病毒病、霜霉病、软腐病、黑斑病、黑腐病等；虫害有蚜虫、菜粉蝶、小菜蛾、菜螟、甘蓝夜蛾、黄条跳甲等。均要采取防重于治、栽培与药剂防治相结合的综合防治措施，才易获得良好效果。
