在当下，我国食品添加剂行业的发展深受食品安全事件的影响。其中有三大因素阻碍了我国食品添加剂行业的向前发展——标准缺失、诚信缺失、宣传不当。这些都使得大众对食品添加剂产生误解，让食品添加剂行业蒙受“冤情”。
目前，我国食品添加剂有22个类别：防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、甜味剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、抗结剂、增味剂、酶制剂、被膜剂、发泡剂、保鲜剂、香料、营养强化剂和其他添加剂。22个类别有近2 500个品种，其中食用香料达1 814种。
据中国报告大厅发布的《2013-2017年中国食品添加剂行业竞争格局分析及发展趋势研究报告》指出，我国食品添加剂工业已成长为食品添加剂国际贸易的主要力量。目前，我国各类食品添加剂生产企业有1 500余家，食品添加剂总产值约占国际贸易的10%，其中柠檬酸、苯甲酸钠、山梨酸钾、糖精钠、木糖醇、维生素C、异Vc钠和维生素E、乙基麦芽酚等品种处于领先地位。在食用色素方面，我国已成为世界食用色素剂品种最多的生产和消费大国，在国际贸易中占有一定的份额。在这1 500多家企业中，其中有不少企业在生产量、技术方面都已经处于“国际领先”地位，成为我国食品添加剂的骨干企业，促进我国食品添加剂行业在国际贸易中的地位上升。
在当下，我国食品添加剂行业的发展深受食品安全事件的影响。其中有三大因素阻碍了我国食品添加剂行业的向前发展——标准缺失、诚信缺失、宣传不当。这些都使得大众对食品添加剂产生误解，让食品添加剂行业蒙受“冤情”。
