食品行业知识资料网站
用户中心
行业资料 实用资料 质量管理 健康生活 经营管理 最新资料
关键词:
站点位置: 首页 > 知识资料 > 行业资料 > 食品百科 > 休闲食品 > 正文 【设置字号: 【手机阅读】

猫爪棉花糖

时间:2014/12/22 15:44:00 来源:网友

主料

吉利丁片、水饴、水饴、水、砂糖

辅料

玉米淀粉

做法

1.吉利丁片泡冰水,软后捞出沥干水分。

2.取一稍大容器倒入60克水饴,建议水饴不要买分装,我买的700克16元,关键是原装的瓶口设计很好,水饴非常好倒出,分装就没那么容易了。

3.把泡软沥干的吉利丁片放入水饴,隔热水加热。

4.直到吉利丁片融化,与水饴混合均匀。

50克水饴,120ml水,150克糖放入小锅中,用大火煮开,边煮边用耐热硅胶铲快速搅拌,温度到达120度离火。

6.趁热倒入吉利丁片与水饴混合物。

7.打蛋器高速搅拌。

8.打至粘稠。我这一步打得有点过,导致剩了一部分面糊搅拌色素的时候,凝固过快,小爪子上的肉垫不光滑了。

9.白色装中号裱花袋。

10.剩下一小部分用一点红色素拌匀。我用的是DAB翻糖粉红色素,用了两竹签头这么多,出来的粉色很漂亮。

11.搅拌好的颜色,这一步一定要快,份量小凝固很快的。如果真凝固了可以放暖气片上热一下。

12.这一步就是很白痴地跟着糖小饼学的挤在保鲜膜上,正确的应该是把玉米淀粉放入不加油的锅里稍微翻炒一下,别炒黄。先把玉米淀粉撒在案板上,把白色的爪子底挤在玉米淀粉上!!!!!!!大家一定不要再重蹈我的覆辙啦!!!!!

13.粉色挤出小肉垫,晾干就完成啦!

猫爪棉花糖


相关搜索: 棉花糖 休闲食品
查看版权声明 责任编辑:Techoo-5
文章相关:
提意见或留言(需要审核后显示) 查看 进入论坛交流
表情0 表情1 表情2 表情3 表情4 表情5
表情6 表情7 表情8 表情9 表情10 表情11
请尊重网上道德,遵守中华人民共和国各项有关法律法规
 热门图片新闻
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图