番茄土豆汤
原料:土豆、番茄
调料:盐、鸡精、油
做法:
1.将土豆洗净去皮后切成小薄片备用。将番茄洗净去皮后切成小块备用。
2.在锅中倒入油,待油六成热时放入番茄翻炒,随后加入约400毫升清水。待水沸腾后放入土豆片,继续煮约4分钟,最后调入盐和鸡精,搅拌一下即可关火。
家常番茄蔬菜汤
食材:番茄2个、土豆1个、胡萝卜1根、西兰花1小朵、洋葱半个、玉米粒30克、黄油30克、盐适量、黑胡椒适量、白糖10克。(蔬菜全部为中等大小)
做法:
1、胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块,洋葱切小块,西兰花洗净掰成小朵。
2、番茄洗净去皮,切成小块,放入搅拌机打成番茄泥。
3、黄油放入锅中,小火融化。
4、转大火,放入洋葱碎爆香后,倒入蕃茄泥和白糖,炒匀后加约200ML水。
5、煮沸后,倒入土豆块和胡萝卜块,再次煮开。
6、倒入玉米粒和西兰花,煮约2分钟。
7、加黑胡椒、盐搅匀即可。
家常番茄炒大白菜
用料:番茄,大白菜;
调料:盐、味精,姜丝,蒜片,虾皮;
番茄炒大白菜做法:
1、将大白菜洗干净,切成小段备用;
2、番茄洗干净带皮切成小块备用;
3、将适量猪油放入锅中,等油化后将姜丝和蒜片爆出香味后,把姜丝和蒜片捞出不要;
4、再把番茄块加入锅中翻炒出番茄汁和香味,到如白菜干干下锅翻炒,然后加入一些白开水在锅中翻炒,最后倒入白菜叶子继续翻炒;
5、看见叶子翻炒变软以后便可加入盐,味精,虾皮翻炒即可出锅食用!
小贴士:
此菜维生素高,番茄经过炒制以后番茄素被吸了出来,长吃可以抵御30%的紫外线哦。
西红柿牛丸汤
【配料】
1.牛肉馅150克、西红柿1/2个、胡椒粉1/2小匙、欧芹碎(或香葱)少许、橄榄油1/2大匙。
2.肉馅调料:生抽1/2小匙、料酒1/2小匙、干淀粉2小匙、蛋白液一点点、盐适量。
【制作方法】
1、牛肉馅加入“肉馅调料”拌匀,沿一个方向搅打上劲,其间可加入一点点清水,搅打更容易,出来的口感更弹牙更细腻;
2、西红柿洗净,表面划十字小口,浸入热水中略微浸泡,然后去皮切小块;
3-4、锅内加水煮开后转小火,挤入牛肉丸,将丸子煮至发白后捞出;
5、锅内倒入橄榄油烧热,然后倒入西红柿块(留出3、4块备用)翻炒至变软出汁;
6、放入肉丸翻炒片刻;
7、倒入适量热水,水开后盖盖中小火煮至西红柿几乎化掉;
8、出锅前放入留用的西红柿块,调入胡椒粉和适量盐,撒上少许欧芹碎即可。
【小贴士】
1、牛肉丸入锅时一定要小火,水面不要沸腾,否则丸子下锅容易散开;
2、还可以加入一些番茄酱,色泽和味道更浓郁。