四物汤是一道传统药膳。以当归、川芎、白芍、熟地四味药材为主要原料熬制而成，是中医补血、养血的经典药膳。四物汤药方最早出现记载于唐朝的蔺道人著的《仙授理伤续断秘方》，目前应用较为广泛的药方则是取自《太平惠民合剂局方》的记载。一般来说，它具有补血调经的效果，可减缓女性的经痛。四物汤主要有补血和帮助血液循环的作用，可以帮助人体抵御严寒。
四物汤和四神汤有什么不同？
四物包含当归、川芎、赤芍、熟地四味药材，此药方主要有补血和帮助血液循环的作用，因此生理期女性或开刀、拔牙前后3天内的患者均不宜饮用。
四神包含薏米、茯苓、莲子、芡实等四味中药材，此药方主要有健脾开胃、降燥、安神、养颜等功效。
四物汤材料：熟地30g、当归25g、赤芍20g、川芎15g、鸡腿1000g、枸杞15g、红枣15g、桂枝10g、姜片少许
调味料：米酒150cc
四物汤的做法
1、鸡腿洗净切成适当大小。
2、锅里倒入足量的水，煮滚后放进鸡肉汆烫约5分钟，立即捞出。
3、把汆烫后的鸡肉用清水冲洗掉血水和杂物。
4、熟地、当归、白芍、川芎、桂枝、红枣、枸杞用水稍浸泡后，再过滤出杂质。
5、锅里加入鸡肉和所有的中药材，并倒入水（水要盖过所有的食材）。
6、再加入米酒和姜（去腥并提味），大火煮滚后，转小火继续焖煮约1小时即可。
四物汤做法小提示：
1、煮四物汤选用的鸡，因为需要炖煮比较长的时间，所以应挑选肉质有弹性且耐煮的鸡肉，如土鸡和乌骨鸡等。另外建议挑选带点油脂的部位，这样煮后的汤喝起来更顺口。
2、适合和四物搭配的食材，鸡肉、猪肉、羊肉等肉类均可；内脏类是食物中铁质的重要来源，所以猪心、猪肝等也适合搭配四物一起炖煮。而鱼类，建议挑选肉质稍硬的乌鱼，不要选肉质松软的鱼，如鳕鱼，这样炖煮后才能有好的口感。
3、喝四物汤后的2小时内，忌喝茶和咖啡，因为茶和咖啡中的单宁成份会和铁质结合，从而抑制人体对铁质的吸收。
