葱香鸭胗的主料
鸭肫300克
辅料
猪油适量
盐适量
蒜适量
生姜适量
葱适量
料酒适量
辣椒油适量
麻油适量
制作步骤
1.鸭肫（即鸭胃，鸭胗）清洗干净，切少许姜片备用。
2.锅内放适量的水，放一些盐、放入姜片，放入鸭胗。
3.倒入适量的料酒。
4.开大火煮开后，转中火约15分钟，煮至鸭胗熟透。
5.把鸭胗放在冷水笼头下清洗干净。
6.鸭胗切片，再切适量的蒜泥、姜末备用。
7.坐锅热油，入蒜泥、姜末煸香后，倒入切好片的鸭胗。
8.翻炒后淋上适量的麻油。
9.再淋上适量的辣油，倒入切好的葱花。
10转小火，翻拌均匀，起锅装盆，美味下酒菜一盆。
