花期是冬枣管理的关键时期，主要有以下几项工作：
一、夏剪摘心
凡没有做到及时摘心的枣园，要继续进行枣头摘心，未结果幼树，在骨干枝枣头5～8节时摘心，结果树在有空间的地方留取2～4个枣头作为营养枝，其它枣头根据生长空间随生长随摘除。
二、适时、适度环剥
枣树环剥也叫开甲，是广大枣农在长期的生产实践中创造的提高座果率的1项重要技术措施。通过环剥或环割，切断韧皮部，暂时中断地上有机营养向根部运输，相对地提高地上树体的营养水平，满足开花座果及幼果早期生长发育的急需，提高座果率和枣果品质。
环剥是一项技术要求高、操作性很强的措施。主要有环剥时期，环剥部位、环剥宽度、具体环剥操作技术、枷口保留的时间长短及枷口的保护等。
（一）最环剥时期
环剥时间的选择过去讲，一般选在盛花初期，当大部分结果枝枣吊开放3～5朵花时进行。从目前看，根据枣花开放数量决定开枷期不如根据这一阶段的气温更全面、具体。冬枣这一阶段要求日平均气温达25～26度以上，且需要连续维持3天为佳。气温过低不宜过早环剥。
（二）环剥部位
对于1株结果的冬枣树来讲，环剥部位在主干上没有在主枝上环剥的效果好；在主枝上环剥没有在骨干枝上效果好；在骨干枝上环剥没有在侧枝上效果好；在粗枝上环剥没有在细枝上效果好；在树的下半部环剥没有在上半部效果好。具体地说，对于高接换头的冬枣树环剥部位宜在主枝、骨干枝、侧枝上进行；对于密植冬枣园可根据自己的习惯在主干的中下部，或主枝、侧枝上进行。
（三）环剥宽度和枷口保留的时间
环剥宽度要根据树龄、树势而定，～般控制在3～8mm。环剥宽度可根据自己的经验和习惯决定，多年经验表明，开枷宽度不是主要指标因素，主要因素是看枷口愈合期的长短。总结各地经验，枷口从环剥开枷到枷口愈合需要35天以上，低于这个天数往往引起落果。枷口愈合期超过45天，当年难以愈合。
如何保持枷口愈合期适当的天数，主要从反复扒开枷口，令其不能愈合来掌握。也可以通过反复环割的手段解决。
环割也是一种提高座果率的方法，其作用机理、环割时间与环剥完全―致。环割的方法是，在树干或主枝上环割1～2圈，切断韧皮部，深达木质部。若树势效旺可环割两圈，间距10cm左右，中间留一个活枝；若树势较弱，可先割１圈，5～6 天后再在其上5～6cm处割一圈，花期连续环割3次，对提高座果率有较好效果。
（四）环剥时的具体操作技术
首先刮去环剥部位的枝干粗皮， 用环剥刀在刮皮部位上部斜向下向内横切1圈，深达木质部，再在下部斜向上向内横切1 圈深达木质部；将枷口间的韧皮部分全部扒下。最终做到切口宽窄一致，平整光滑，切口对齐，即完成整个环剥过程。
（五）枷口的保护
1、环剥完成后，千万不要用手触摸新开的枷口，更不能抹掉枷口上的树液；也不不能用剥皮来回抹环剥口。
2、提倡留辅养枝：根据近多年观察，环剥时提倡留辅养枝作为枷口期枣树树体的营养枝保留一部分。环剥时辅养枝留取的数量，三、四年生冬枣树可以留1／4左右的枝量，五年生以上冬枣树可以留1／5左右的枝量。。
3、枷口施药：环剥2天左右、待枷口晾干后，用菊酯类杀虫药如吡虫啉等喷环剥口或抹枷口，以后每隔6～7天１次，保证环剥口不被虫子咬坏。
4、枷口届时不愈合的挽救。待枷口维持30左右时，若愈合速度较慢，可以尽快用泥封住，促其愈合；若预计难以愈合的，可以采用《枷口愈合剂》来促进愈合。
《枷口愈合剂》的使用方法：将枷口部位割开新茬，把枷口剂对水10倍（有的对水20倍），用许溶液涂抹割开新茬，之后再用泥涂抹整个枷口。
三、花期喷微肥和植物生长调节剂
花期喷施植物生长调节剂、微肥等物质是促进座果的必要手段。如喷赤霉素(920)、枣丰灵、硼砂、尿素等，对提高 座果率有明显效果，以上几种物质混配使用，效果更佳。
（一）赤霉素
由于历史原因，花期使用赤霉素（920）的较多，若使用得当效果还是可以的，用法是用赤霉素每克对水100斤全树喷施。各地经验显示，花期使用赤霉素还有一个缺点，就是它开始座果较多。主要原因，第一是它能促进花的柱头伸长，有利于授粉；第二，是它可以促进枣果形成无籽幼果。幼果期脱落的幼果，多数是不能长期发育的这部分无籽幼果，另外，树体本身座果太多也超过了它的负载能力。
另外，多次使用赤霉素，还会产生两个方面的副作用：
第一，冬枣的枣吊有二次生长的特性，当幼果发育到绿豆粒大小的时候，它所在的枣 吊又要继续向前延伸、生长。这时再用赤霉素也会促进枝叶更快生长，影响幼果发育，造成大量幼果脱落！！用赤霉素不宜超过2次，否则会引起落果。用的次数越多，落的越多。
第二，幼果以后多次用赤霉素，会使枣果持量变差，严重影响后期冬枣的口感和和商品值。
为克服赤霉素这个缺点、防止落果，花期座果用过2次赤霉素（920）后，再用1次枣丰灵来保驾护航，最后保住已经座住的大部分枣果。
（二）枣丰灵
为完善红枣的座果技术，从九十年代初期起，为我们陆续研制推出了枣丰灵系列产品。该项研究经专家技术鉴定，达到国内领先水平，并获取了科技进步奖。产品在本省及山东、天津重点枣区多年应用示范，药效稳定，群众反映良好。
花期使用枣 丰灵的方法：用枣丰灵1号（花期幼果期专用）1克对水50斤全树喷施，连用3次，间每次间隔5～７天。
枣丰灵1号在研制设计时的特点是，它不象赤霉素那样开始座果很多，最后落果也很多；而它促进座果的数量适中，但幼果期落得特别少，这就保证了冬枣最终的座果率。
枣丰灵１号也有一个不足的地方，就是开始座果显得少点，人们对此不放心，怕以后落没枣。这种有钱买籽，没钱买苗的思想，也影响了它的推广和大面积使用。
（三）两种或两种以上调节剂混合使用
由于冬枣座果比一般红枣座果难，通过近几年研究，促进冬枣的座果技术有了一些新的进展，就是将两种或两种以上调节剂混合使用，或其他物质混用，效果大大高于其他单用某一种调节剂。如将赤霉素和目前的枣丰灵混用，即可以保证前期座果多、群众满意放心，又能防止已经座住的幼果脱落。这两种调节剂可以取长补短，做到优势互补！方法是用1克赤霉素加2克枣丰灵（花期专用型或中后期专用型）对水100斤全树喷施，连用2 次，第3次只用枣丰灵1号、2号保果。从目前看，这种方法只要花期气温正常、按期开枷，效果都比较理想，一般都能达到座果要求。
最近几年，我们在应用枣丰灵1、2号的同时，又将它原来的的配方进行了调整，推出枣丰灵五号，也叫《赤霉素伴侣》，用这个剂型时也是2克赤霉素伴侣（枣丰灵五号）用水直接化开后，与1克赤霉素（用酒化开对水）混用，然后对水120斤全树喷施，直至叶片滴水为限。
调节剂（如枣丰灵或赤霉素）与硼混用时，最好使用硼酸（硼砂显碱性）；与尿素等混用，还可以增加药效。具体喷施时间应选在下午5点以后晴朗无风的天气进行。
四、花期喷清水
花期如果遇到高温干燥天气，会影响授粉受精。为防止焦花，提高空气湿度，提倡花期喷清水，喷水次数根据天气干旱程度而定，一般年份喷2～3次，严重干旱年份喷3～5次，间隔时间2天左右。喷水可以单喷，一般喷调节剂或农药时也起到了这个作用。
五、加强病虫害防治
枣花对农药比较敏感，用药不当会造成授粉不良，引起大量落花。因此，应该在花前尽量将各种病虫害控制住，避免花期用药；与此同时，也要积极做好病虫害的监测防治工作，在花期做到及早发现，及早防治，合理用药。
如果遇上长时间的低温阴雨天气，出现落叶病害症状，要迅速喷～遍50％扑海因1000倍或50％甲基托布津800倍加72％的农用链霉素3000～4000倍。发病较重的园片，间隔7天左右再喷～遍72％农用链霉素3000―4000倍+50%福美双600倍。
如果遇上比较严重的虫害，可用触杀性的菊脂类农药（水溶性的
