沂蒙山区——煎饼的发源地，最原始的煎饼机，烧柴禾的，烟熏火燎，基本上都是农村妇女会烙，每逢过年家家户户都得准备一大落。而现在的煎饼机种类很多，技术在革新，一步一步在创新。仿照人工的程序越来来多，越来越先进。当然了，仿手工的程度不一样烙出来的煎饼口味也不一样。随着人们生活水平的不断提高，会烙的人越来少，自动煎饼机的出现，改变了传统的做法，却留下了传统的口味。
据史料记载：从原始远古的石鏊，原始部落的陶鏊，夏商周青铜鏊，直到李唐时代沿用的铁鏊子，煎饼鏊子一直是基本平面的鏊面，直到解放后平鏊子才变成煎饼机。
近代使用鏊子生产煎饼最具代表性的是沂蒙山区，用山东煎饼为中国革命做了重大贡献。当然山东枣庄滕州的煎饼为台儿庄大战和淮海战役做了坚实的后备支持。
平鏊子
煤球电动煎饼鏊子、燃气电动煎饼鏊子、电磁电动煎饼鏊子。
燃气电动煎饼鏊子
1、机器设有电子自动打火装置，下面有外露液化气管接头，接头连上管后，启动电子打火即可点然。
2、内部装有可调速电机，外侧面有调速开关，可以控制平底锅的转速。
3、鏊面周围有扶手，可以控制鏊面的转停。
4、机器转停控制自如。
5、机器鏊面是12mm厚铸铁材质，受热均匀 。
电磁电动
1， 高效节能：利用电磁感应原理，透过锅底铁质分子配合磁力线振动生热，加速省时。采用独特的电路设计，电热效应高达95%以上；
2， 安全环保：当鏊子温度过高或电压变动导致电流过大，即进入保护状态。无煤气炉常见的泄漏，爆炸，明火，等危险，减少意外事故发生，具有升温快、热效率高、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、安全性高等特点。
3， 质量可靠：机壳为全不锈钢结构，其他配件均选用进口或国内知名厂家生产的正规器件，结合先进技术，确保了设备的可靠性和稳定性;
4， 使用方便：结合商用厨房使用特点，去除家用电磁炉冗余功能;
5， 清洁更容易：易于清洁和维护，只要用抹布一抹即可。
使用步骤
1.打开开关，他可以自动的旋转。
2.在使用的时候他还可以自动的上糊和挂糊。
3.当想让他停止的时候用脚踩一下停止的就可以了。
他有好几个加热的口，可以同时的加热。使用起来非常的方便。只要打开开关就会使用。
