一品鸽蛋燕菜

　　主料：燕窝50克，鸽蛋400克

　　辅料：油菜心200克

　　调料：盐3克，植物油5克，味精2克

　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。

　　菜谱属地：鲁菜。

　　制作方法：

　　1.取小汤匙20个，鸽蛋分磕在匙盅内;燕菜用水泡发择洗净后分别放在鸽蛋上，入笼蒸熟取出，分放10个汤盅内;油菜心择洗干净开水焯出。

　　2.勺中加清汤烧开，调好味，放入小菜心，淋明油，分盛在20个汤盅中，加盖上桌。

　　健康提示：

　　此菜滑软鲜嫩，汤汁鲜醇，营养丰富，为筵席上乘头菜。