辣椒生长期长，边现蕾边开花边结果，分次收获上市，需肥量较多，每生产1000公斤辣椒约需氮5.5kg，五氧化二磷2kg，氧化钾6.5kg，氧化钙3.6kg，氧化镁1.5kg。氮肥施用量多会降低辣椒辛辣味；磷是花芽发育良好与否的重要因素，磷不足会引起落蕾、落花；结果期钾不足，会发生落叶，坐果率低；钙可延缓辣椒的衰老，增强抗性，缺钙时辣椒植株生长迟缓，果实易得脐腐病； 进入果实采收盛期，镁吸收量增加，如果镁不足，叶片灰绿，叶脉间黄化，下部叶片脱落严重，植株矮小，坐果率低；缺硼，花药细胞分裂不正常，花粉发育不良，花粉萌发和花粉管生长受到显著抑制，根尖或茎端分生组织易受害或死亡。。
根据辣椒需肥规律，首先施足底肥，在辣椒生长发育的各个时期，按照它对养分的要求增施不同种类和数量的肥料，实行科学追肥。做到“一控、二促、三保、四忌”。一控即是开花期控制施肥，以免落花、落叶、落果；二促即是幼果期和采收期要及时追肥，以促幼果迅速膨大；三保即是保不脱肥、不徒长、不受肥害；四忌即是忌用高浓度肥料，忌湿土追肥，忌高温时追肥，忌过于集中追肥。
1、施足底肥：应以有机肥为主，且要充分腐熟以减少致病菌和虫卵的带入。在耕翻之前，每亩撒施或沟施充分腐熟优质农家肥2000～3000公斤，大颗粒钙5—10公斤，美可辛20公斤或30%（18-6-6）高氮型肽能15--20公斤，硫酸钾10～15 kg，喜盛生物肥3--5公斤；有机肥和化肥混合后均匀撒施于地表并结合整地翻入耕层中。
2、科学追肥：苗期每亩追施人粪尿1000公斤。进入开花和幼果期要分期进行追肥，果采收期要猛追猛促。每次每亩用美可辛或肽能10～15公斤、喜盛2～3公斤、硫酸钾10～15公斤等随灌溉冲施，结第二、第三层果时，每次追肥还可适当增加，以满足结果是的营养需要。在清晨或傍晚浇水追肥为好。
3、叶面喷肥：在开花期喷0．1％～0．2％的硼砂水溶液，可提高坐果率，在整个生长期可多次喷0．3％～0．4％的磷酸二氢钾溶液，每亩喷液肥50公斤左右为宜，采收前15天不再喷施叶面肥。
