菠菜分为尖叶、圆叶两类，其中尖叶菠菜又叫中国菠菜、冬菠菜，口感较好，耐寒力较强，耐热力稍弱，适合秋、冬栽培，果实有棱刺。
一、种植季节：
菠菜一般是9-10月播种(四季均可播种，但秋、冬季栽培的品质较好，北方冬季种植需注意保温)。
二、菠菜-育苗
菠菜的侧根不发达，不耐移栽，通常直播。种子一般可保存3～5年，1～2年的种子发芽力较强。4℃以上即可发芽，发芽适温1 5～20℃，3 5℃以上发芽率降低，干燥的种子发芽较慢。
①将种子放在O.1%的高锰酸钾溶液中浸泡约1 5分钟，然后用25℃左右的水浸泡1 O～l 2小时，捞出后在阴凉处晾至种子表面略干时播种。
高温时可在浸种后催芽，即用湿布(或纸巾)包好放在1 5～20℃左右的条件下，大部分种子露白后播种。
②盆土浇透水后将种子撒播于土面，覆土约1～2厘米，稍压实。约1周发芽，发芽前若表土干燥时可用喷雾的方式浇水。幼苗生长较慢，2片真叶后长速开始加快，一般～4天浇水1次，保持土壤湿润即可。
③若苗的密度较大，在3～4片真叶时间苗1次，苗长势较弱时可喷施1次稀薄的腐熟有机肥。
三、菠菜-日常管理
①从4～5片真叶时起，叶片生长旺盛，可据据生长情况喷施腐熟有机肥(需要氮、磷、钾完全肥料，其中需要钾、氮肥较多)以促进生长。
②不耐涝，生长期需要充足水分，忌干旱，一般每1～2天浇水1次，高温时据需 早、晚浇水，以保持土壤湿润为宜。
③4～5片真叶时间苗，通常将较大的苗拔出，较小的苗让其继续生长，采收后追施1次腐熟有机肥。
注意：生长前期及气温高时宜施薄肥，生长后期和气温较低时可适当增大浓度。
④不耐高温，耐寒力很强，生长适温1 5～25℃，O℃以上时仍可生长，但生长缓慢。具有4～6片真叶的菠菜苗耐寒力最强，一1 0℃左右可露地安全越冬，可以忍要可耐短期的40～一30~C低温。
⑤喜充足光照但不耐暴晒，需注意遮阴，每天光照时间超过1 2小时时容易开花;生长期短，病虫害较少。
四、菠菜-采收
4～5片真叶时即可开始采收植株食用，高度不宜超过30厘米。
五、菠菜-营养价值
富含维生素和矿物质，被称为“营养的宝库”，是镁、铁、钾、钙、维生素A、维生素C的优质来源，磷、锌、泛酸和维生素B6含量也较丰富;含有类胰岛素物质，能保持血糖稳定。含大量草酸盐，食用过多可能对身体有害。
