湖南香水鱼的食谱原料：
草鱼1条、红椒1个、青蒜2根。
制作方法：
1、买草鱼一条，让商贩给帮忙去鳞去腮去内脏。回家清洗干净切成大块。
2、姜去皮洗净切成片，青蒜新净切成段，红椒去籽洗净切成长段。
3、锅中倒入约2两油烧成7-8成热。
4、沿着锅边倒入鱼稍微翻动鱼肉进行翻炒，鱼稍微变色变白后加入适量的盐调味，烹入3茶匙料酒继续翻炒1分钟。
5、倒入和鱼成平面的适量水后，加入红椒段、青蒜段、姜片、花椒15-20颗、大料2颗、酱油2汤匙用大火煮开。
6、煮沸后盖盖子中火继续煮5分钟即可出锅，千万记住别煮时间长了，只要肉块中无血丝就好了。
7、这就好了可以出锅了，非常的香啊，鱼汤也非常好喝。一定注意火候，不要煮时间过长，也不要炒时间过长。
健康提示：
本食谱为湘菜的代表菜式。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
