一、芦笋的类型
根据芦笋嫩茎颜色的不同，芦笋可分为绿色芦笋、白色芦笋、紫绿色芦笋、紫兰色芦笋、粉红色芦笋等几种。多数品种因在不同的栽培条件下，嫩茎的颜色也不同，例如：在芦笋生产中，同一品种既可采收绿笋也可以采收白笋，在嫩茎长出地平面之前进行培成小高垄，使嫩茎在黑暗的土壤中不见光进行生长，在嫩茎出土之前进行采收嫩茎为白色，故称为白笋；如果在嫩茎长出地平面之前不进行培小高垄，使嫩茎在自然光照条件下生长，嫩茎为绿色，故称为绿笋。由于品种的不同或环境的变化，使一些芦笋的嫩茎基部或头部形成紫色、紫绿色、紫兰色、粉红色等色泽。美国芦笋育种专家本森从绿芦笋品种中选出一个紫色的变种，经过染色体加倍杂交培育出纯正紫色的品种，笋株不但生长高大、嫩茎粗壮、含糖量高、品质好，而且食用价值和经济价值都比较高。<BR> 绿芦笋虽然营养价值比白芦笋高，随着人们对绿笋营养价值的认识，许多国家也改变了食用白芦笋的习惯，食用绿芦笋的人越来越多，对绿芦笋的需求数量也再逐年增多，但销售价格却在逐年下降。造成这种现象的主要原因，首先是栽培绿芦笋采收比较节省工时，使栽培芦笋的成本降低，芦笋的栽培面积在逐年扩大；其次是绿芦笋的栽培技术在不断的提高，使绿芦笋的产量不断的增加。由于栽培白芦笋采收比较费工时，一些经济发达的国家和地区因工时较高栽培白芦笋的面积在逐年减少，而且白芦笋受有害物质的污染比绿芦笋轻，采收后原料比绿芦笋耐贮存和便于运输。因此，白芦笋的价格不但比较稳定，而且具有稳中有升的趋势。
二、我国芦笋种子的现状
我国栽培芦笋的时间比较晚，但是发展的速度比较快，已成为世界栽培面积最大的国家之一。在发展芦笋生产的过程中，所需要的芦笋种子基本是靠进口，不但需要花费大量的外汇，而且难以保证芦笋种子的质量和适应我国不同气候、不同土壤栽培的优良品种。例如：我国前几年栽培的UC157F2品种比UC157F1减产30.36%；特别是一些不法之商为了谋取暴利，将一些杂交二代种子、劣质种子、淘汰种子引进推广，不但给芦笋生产造成了巨大的经济损失，而且使广大笋农丧失了栽培芦笋的信心，严重制约了我国芦笋生产的发展。为了生产出适宜我国各地不同气候、不同土壤和不同栽培方式的优良品种，节省外汇，降低成本，促进我国芦笋生产的发展。山东省潍坊市农业科学院、中国农业大学、北京农业大学、浙江省农业大学、福建省农业大学、天津市农业科学院、陕西省农业大学、江苏省农业科学院、河北省农业大学、南京市农业大学、华中师范大学等单位做了大量的研究工作。特别是山东省潍坊市农业科学院在培育适宜我国不同地区和不同栽培方式的优质、高产、抗病品种方面做出了突出贡献，1988年采取有性杂交与组织培养技术相结合培育而成了我国大陆第一个优良芦笋新品种——鲁芦笋一号，填补了国内空白。之后又培育出了芦笋王子、冠军、硕丰、88—5改良系、2000—3、200—2、96—8、航天1号、航天2号等系列品种。2002年获得了国家科技进步二等奖，被科技部列为全国重点推广计划项目。以上品种不但可与国外优良品种媲美，而且笋农可节省购买种子的费用1—3倍，为国家节省了大量的外汇，有效的控制了国外劣假种子流入我国给广大笋农造成的巨大损失。
三、芦笋优良品种
芦笋为多年生作物，品种是决定芦笋产量高低和品质优劣的内因，在同样的栽培管理条件下，高产品种与低产品种相比较，芦笋嫩茎的粗细相差0.2-1.6，产量相差30%至几倍。因此，品种的优劣，不但影响芦笋整个生命周期的产量与品质，而且决定芦笋栽培的成功与失败。例如：我国的台湾省在20世纪30年代选用百尔美品种发展芦笋，因该品种的产量比较低而没有推广开，到了20世纪50年代引进了玛丽·华盛顿等品种,芦笋栽培才获得成功；在我国的北方无霜期短的地区选用西德全雄等晚熟品种栽培，因不能满足该品种生长发育所需要的天数，嫩茎的采收时间短，使芦笋的产量低；在栽培绿芦笋时选用UC72等品种，因该品种的嫩茎容易散头造成销售困难；在芦笋茎枯病、褐斑病等病害发生严重的地区栽培芦笋时，如果选用抗病能力比较差的UC157等品种，容易造成病害发生严重而使芦笋的产量和品质下降，甚至造成栽培失败。因此，为了提高栽培芦笋的经济效益，必须根据当地的气候、土壤、肥水、栽培方式和栽培管理技术等条件，选择适宜的优质、高产、稳产、高效的优良品种。千万不要因为优良品种价格昂贵而为了省钱购买低产种子或劣质种子，造成您十几年的经济损失或栽培失败。
国内外栽培面积比较大和经过近几年试验、示范表现优良的品种见品种简介。
