互助八眉猪，青海省互助土族自治县特产，中国地理标志产品（农产品地理标志）。因其额具纵行倒八字纹，故称八眉猪，俗称为“大耳朵”。八眉猪种质资源独特，在青海高原特定环境下，经过长期自然和人工选择而形成的地方猪种，具有适应性强、性早熟、抗逆性好、产仔多、母性好、沉积脂肪能力强、肉质好、能适应贫瘠多变的饲养管理条件、遗传性状稳定、对近交有抗力等特性。被国家标准管理委员会评定为“无公害瘦肉型猪肉”。
互助八眉猪属华北型猪种，主产于青海省东部湟水流域的互助、湟中、大通诸县。其额具纵行倒八字纹，故称八眉猪。互助县是八眉猪的中心产区，故称为互助猪，俗称为“大耳朵”。
八眉猪分为大八眉、二八眉、小伙猪三类。大八眉猪体格高大，成年母猪平均体高60多厘米，体长130多厘米，胸围120多厘米，体重可达130公斤，被毛黑色粗长，耳宽大下垂，长过鼻端，额部较宽，皱纹粗深，纵横交错，背部长宽平直，腹大小垂，四肢稍高粗壮，皮厚而松弛，多皱襞。二八眉猪成年母猪平均体高55多厘米，体长125厘米，胸围60多厘米，体重80多公斤。小伙猪体型较小，成年母猪平均体高50多厘米，体长100厘米，胸转80多厘米，体重50多公斤，被毛稀短，头小额有旋毛，耳小下垂，背腰短宽平直，皮薄骨细，早熟易肥。
八眉猪种质资源独特，在青海高原特定环境下，经过长期自然和人工选择而形成的地方猪种，具有适应性强、性早熟、抗逆性好、产仔多、母性好、沉积脂肪能力强（是肉味鲜美的主要原因）、肉质好、能适应贫瘠多变的饲养管理条件、遗传性状稳定、对近交有抗力等特性。因此，是高海拔地区最适宜的当家母本。通过采用保种与纯繁相结合方式，建立相应的繁育体系，适量保种，大量繁殖杂种一代母猪，广泛推广三元杂交，其子代具有生长快、耐粗饲，且肉质好、肉色红而微暗、肉切面呈大理石纹状、味香，贮积脂肪能力强，皮下脂肪为乳白色，切面呈颗粒状。经测定，其屠宰率达73.44%，瘦肉率57.21%，日增重597克，料肉比为3.19:1。
2000年和2006年八眉猪被国家农业部确定为“国家级畜禽遗传资源保护品种”；2002年八眉猪肉被国家标准管理委员会评定为“无公害瘦肉型猪肉”，同时青海省互助八眉猪原种育繁场和保种场被评定为“无公害瘦肉型猪肉生产基地”；2008年青海省互助八眉猪原种育繁场被农业部确认为“第一批国家级畜禽遗传资源保护场”；2009年互助八眉猪成功获得国家工商总局地域商标认证，并成功参加了青海品牌商品上海推介会。
根据《农产品地理标志管理办法》规定，青海省互助土族自治县畜牧兽医工作站申请对“互助八眉猪”农产品实施农产品地理标志保护。经过初审、专家评审和公示，符合农产品地理标志登记程序和条件，农业部决定于2012年5月2日准予登记。[5]
保护范围
青海省互助土族自治县高寨、红崖子沟、哈拉直沟、塘川、丹麻、东沟、东和、东山、五峰、西山、蔡家堡、台子、南门峡、林川、巴扎、加定、五十、松多、威远等19个乡镇海拔2100～4400米以内的地区。地理坐标为东经101°46′00″～102°45′00″，北纬36°30′00″～37°09′00″。
质量控制技术规范
国家标准：AGI2012-01-868。
