近年来，灌南县把食用菌产业作为深化农业结构调整、发展现代农业的主导产业，从资金、技术、配套设施建设等方面加大对食用菌产业的扶持力度，食用菌迅猛发展，截至目前，已实现产量13.5万吨，产值10.9亿元。
该县按照“基地化、工厂化、品牌化、科技化”的发展战略，走精品化、规模化、产业化的路子，强力打造食用菌产业集群。通过“公司+基地+农户”、“公司+农户”或股份制的形式，不断壮大龙头企业和专业合作社，带动整个产业规模化发展。目前，全县共有40家食用菌专业合作社，带动周边1.2万余人就业。
