行业瞭望
为了消除广大消费者对罐头产品存在的认识误区，进一步提高我国优秀罐头产品的知名度和美誉度，让它们丰富百姓餐桌，中国罐头工业协会日前在全国范围内启动了2014年“打开罐头，享受生活”宣传活动，将通过电视、平面、网络媒体以及微信微博、线下活动等，全方位构建产业与消费者沟通的渠道，促进我国罐头产业良性发展和品牌建设。
中国罐头工业协会理事长梁仲康接受记者采访时说，此次宣传活动旨在通过科普宣传教育，引导大众理性认识和尝试消费罐头，这也是罐头行业扩大内需、实现转型升级发展的关键之一。该活动目前已得到了湖南熙可食品有限公司、上海梅林[0.81% 资金 研报]食品有限公司、大连理想食品有限公司等行业领军企业的积极响应。
目前，我国已成为世界罐头生产和出口大国，物美价廉的国产罐头成功销往全球150个国家与地区，其中，美国、日本与欧洲是最主要的市场，约占我国出口总量的60%。据悉，我国罐头食品质量标准完全与国际接轨，符合国际法典CAC和美国FDA的要求。
“长期以来，我国消费者对罐头产品一直存在3个认识上的误区。首先，罐头食品能够长时间保持不变质，一定是添加了防腐剂；其次，罐头食品在经过高温杀菌和贮藏的过程中，营养价值会下降；再次，罐头安全难保证。”染仲康对记者说，“其实，这是消费者对罐头行业加工制作过程缺乏了解、行业自身也缺乏宣传意识所致。”
据介绍，罐头起源于法国，并在100多年前就解决了食品安全问题。其加工制作工艺流程由抽真空、、密封、杀菌构成，从而杜绝了微生物(细菌)的生长和繁殖，确保长期保存。另外，罐藏食品原料从收获、运输到加工的过程时间很短，有的产品甚至短于两小时，这使得罐藏食品能保持较高的营养价值。而消费者对罐头安全的质疑，主要缘于个别伪劣罐头事件的曝出。
染仲康说，其实，在全球范围内，罐头食品凭借携带与食用方便、提高生活效率、储存时间恒久等优势，备受各国消费者欢迎。欧洲食品安全委员会也指出，罐头是最安全的餐饮半成品。目前，美国人均罐头年消费量为90公斤、欧盟为50公斤、日本为23公斤，而我国仅为1公斤。
这些年来，我国罐头行业主要面向国际市场，产品出口连年增加，各出口生产厂普遍推行了GMP和HACCP等质量保障体系，产品质优价廉具有较强的竞争力。而国内市场随着消费者生活节奏的加快和对健康、营养产品的关注，也蕴藏着巨大的开拓空间，这需要企业从产品安全、渠道建设和消费教育等方面加强培育。据梁仲康介绍，眼下，许多罐头企业已经把发展重点放在了国内，它们已经开始在品牌和渠道建设上下功夫，重视产业和产品宣传，并希望国家能在政策等方面提供更多的支持和帮助。今年两会期间，全国人大代表、中国罐头工业协会副理事长、湖南熙可食品有限公司董事长阳国秀就呼吁国家有关部门通过设立“罐头行业宣传基金、加强市场监管等，支持罐头产业发展，同时希望媒体从正面加大对产业科普教育宣传的力度，让消费者了解方便、快捷、安全、美味的罐头产品，促进行业持续健康快速发展。
梁仲康强调指出，目前，我国罐头行业同样面临着国际同行竞争、食品安全风险和技术进步的挑战和压力，应对它们，除了加强宣传外，全行业还需整合资源，在龙头企业的带动下，强化3个方面的工作。一是强化农业原料生产供应集约化、专业化和标准化建设，建立从田头到餐桌的安全体系。二是力争实现加工流程连续化、机械化和工业化，提高生产效率，实现生产成本降低和文明生产。三是加快技术、产品和包装创新进步，满足不断增长的市场需要。
