磷酸二氢钾Potassium Dihydrogen Phosphate
（Monopotassium Phosphate；Potassium Phosphate，Monobasic）
别名 磷酸一钾
编码 GB 15.010；INS 340（i）
性状
无色结晶或白色颗粒，或白色结晶性粉末，无臭，在空气中稳定。易溶于水，不溶于无水乙醇，1%水溶液的pH为4.2~4.7。
制法 由氢氧化钾溶液与计算量的磷酸反应，经精制、结晶而得。
鉴别方法 本品溶液（1+20）呈现钾盐和磷酸盐反应。
1．钾盐反应 参见碳酸钾。
2．磷酸盐反应 参见磷酸二氢钙。
毒理学依据
1．LD50 小鼠口服 2.33g/kg体重（1.60~3.39g/kg）（雌性）；3.69g/kg体重（2.27~5.99g/kg）（雄性）。
2．ADI MTDI 70mg/kg体重（以各种来源的磷汁；FAO/WHO，1994）使用 缓冲剂、螯合剂、发酵助剂。
使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2920-1996）规定：可用于小麦粉，最大用量5.0g/kg；饮料，2.0g/kg。
