●食材明细
高粉200克 低粉50克 牛奶110克 蛋液50克 白糖25克 盐2.5克 酵母3克 黄油25克 香酥粒低粉30克 香酥粒白糖15克 香酥粒黄油15克
做法:
1把除黄油外的所有材料放入大的容器内(也可以直接放入面包桶)拌匀。
2放面包桶内,启动一个各面程序。
3一个各面程序结束,加入黄油,再启动一个各面程序。
4放温暖处发酵至两倍大后,取出排气。
5分成12份。
6滚圆后盖上保鲜膜静置10分钟。
7这时可以做香酥粒,黄油软化后加入白糖,加筛入低粉。
8拌匀后搓成粒状。
9取一份面团,擀成椭圆,
10尽量的薄一点,
11边卷边朝两边拉。
12依次卷好所有的面团。
13再把面团搓成长条。
14取三条接头处衔接交叉。
15如图辫成辫子状。
16辫好的辫子。
17放温暖处发酵。
18发酵好后刷上一层蛋液。
19在上面撒上香酥粒。烤箱预热180度,中层,烤15-18分钟即可。