小白蚁伞子实体小型。菌盖直径0.3-2.5cm，初期近球形或圆锥形至斗笠形，中部具突尖，光滑，具灰色、灰褐色至淡棕褐色放射状的纤毛细条纹，往往边缘开裂。
分类地位：伞菌目、白蘑科、白蚁伞属
形态特征：菌肉白色，薄。菌褶白色，密，凹生或近离生，不等长。菌柄长4-6cm，粗0.2-0.4cm，白色，纤维质，具丝光，基部钝或生成假根生白蚁窝上。孢子印带粉红色。孢子无色，平滑，宽椭圆至近卵圆形，6.3-7.5μm×3.3-5μm。褶侧囊体和褶缘囊体近棒状至宽椭圆形，顶端钝圆至稍凸。
生态习性：夏季在林中地上群生，或往往几个菌体靠在一起近丛生。
经济用途：此种子实体弱小，很好吃。其味道可与鸡[土+从]比美。
栽培季节的选择
根据小白蚁伞的生物学特性以及上海地区的气候条件，基本可以确定小白蚁伞的制种和栽培时间，如果辅以一定的加温设施，在温度较低的月份里也可以进行小白蚁伞的出菇。
培养料的选择及配方
小白蚁伞栽培可分别采用木屑、稻草、棉籽壳等基本原料，栽培试验表明，应用香菇培养料配方虽然能获得较高的产量，但栽培周期较长，秋季栽培需要跨越低温的冬天，增加管理成本。而以稻草、棉籽壳等部分代替，可以获得同样的生物学效率，且栽培周期缩短，在大规模的生产中建议使用。
几种常用配方
配方一：木屑60%，棉籽壳15%，稻草15%，麸皮10%。
配方二：木屑80%，麸皮18%，石膏1%，蔗糖1%。
配方三：木屑59%，棉籽壳30%，麸皮10%，石膏1%。
配方四：木屑30%，棉籽壳30%，稻草30%，麸皮10%。
木屑必须先过筛，去除木块、木片，防止刺破塑料袋。稻草利用专门的机器切成3-4厘米长置于PH11的石灰水中浸泡48小时，捞出，用水冲洗，使PH隆至7左右，然后沥干多余水分。棉籽壳和麸皮最好在日光下曝晒一天后备用。配方四的C/N较低，接种时的无菌要求较高。
采收原则
掌握最佳采收期：各种菇耳基本上是在七八成成熟时，其外观优美，口感好。以香菇为例：七八成成熟的标志，即菌膜已破，菌盖尚未完全开展，尚有少许内卷，形成“铜锣边”；菌褶已全部伸长并由白色转为黄褐色或深褐色时，为香菇最适时的采收期，适时采收的香菇，色泽鲜艳，香味浓，菌盖厚，肉质软韧。过期采收，菌伞充分开展，肉薄、脚长、菌褶变色，重量减轻，商品价值低。
注重采摘技术：食用菌采摘，凡是带柄菇类，如香菇、蘑菇、草菇、姬松茸、竹荪等采收时，必须根据采大留小的原则采收。摘菇时大拇指和食指捏紧菇柄的基部，先左右旋转，再轻轻向上拔起。注意不要碰伤小菇蕾。对胶质体的菌类如银耳、黑木耳、毛木耳、以及丛生状平菇、风尾菇、金针菇等，采收时用利刀从基部整朵割下，注意保持朵形完整。
选择适宜天气：晴天采收有利于加工，阴雨天一般不宜采，因雨天含水量高，难以干燥，影响品质。但若菇耳已成熟，雨天也要适时采收，但要抓紧加工。对黑木耳、银耳之类，可采取停止喷水，加强通风，等天晴时采收。
配用适合盛器：采下的鲜菇，宜用小锣筐或小篮子装盛，并要轻放轻取，保持子实体的完整，防止互相挤压损坏，影响品质。特别不宜采用麻袋、木桶、木箱等盛器，以免造成外观损伤或霉烂。采下的鲜菇要按菇体大小、朵形好坏进行分类，然后分别装入盛器内，便于分等加工。
采前停水控湿：作为保鲜出口或脱水干燥的产品，其加工必须排湿或脱水。如果采前喷水，菇体含水量过高，加工鲜时菌褶变褐，若脱水烘干，菌褶会变黑，其产品不符合出口要求。若是内销，水分过高也会引起霉烂。因此采收前停止喷水，让菇体保持正常水分，不仅外观美，且商品价值高。
