切好菠萝盐水浸泡30分钟

切好的菠萝在盐水中浸泡多长时间为宜？

吃菠萝，食盐是必不可少的“配料”。因为，除了丰富的营养物质外，菠萝中还含有一种酶。这种酶能分解蛋白质，如果不经盐水浸泡直接食用菠萝，过敏者将出现腹泻、呕吐或头痛等症状。过于新鲜的菠萝还将对食用者口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激，有刺痛感。而食盐能够有效抑制菠萝酶的活力，并使一部分有机酸分解在盐水里。因此，大家吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，这样就可以抑制菠萝酶对口腔黏膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜。

吃时要把菠萝切成片或块，用盐水泡30分钟。浸泡时间过长，容易导致糖分和营养物质流失，时间过短则不能较好地抑制菠萝酶活性。

另外， 吃时要适量，少吃有助于增进食欲，过多无益。