春天，是万物复苏的季节。中医学认为：肝脏与草木相似，草木在春季萌发、生长；肝脏在春季时功能也更活跃。因此，春季养生以养肝护肝为先。如果肝气不舒，人的周身气血运行便会紊乱，女性就会变得暴躁易怒，胸胁疼痛，而且还带有月经失调的现象。从中医上来说春季养肝，适宜采取喝粥等比较温和的滋补方式，以免补过头导致肝火过旺。养肝的的粥包括一下几种：
八宝粥
原料：糯米500克.薏苡仁.白扁豆.莲子.核桃仁.桂圆肉各50克.大枣20枚.白糖60克
做法：将薏苡仁.白扁豆.莲子用温水泡发4小时，洗干净，放进砂锅里煮熟备用；将大枣洗净泡发；将核桃仁炒熟；将桂圆肉装入盆内备用。将糯米洗净后放入砂锅里，加水蒸熟备用。取大碗用猪油涂碗内，碗底摆好桂圆肉.大枣.核桃仁.莲子.白扁豆.薏苡仁最后放熟糯米饭，在上锅蒸15分钟左右，把八宝饭扣在大圆盘里，再用白糖加水熬汁，浇在饭上几可。
功效：做主食用。此粥具有健脾养胃.益阴滋肾的功效，适于肝郁脾虚之慢性肝炎患者。
猪肝枸杞粥
原料：猪肝100克.枸杞子15克.梗米100克.葱.姜.精盐.麻油.酱油各适量
做法：将猪肝洗净切细；将葱洗净切花；将姜切末，再把猪肝.生姜末同放一碗内，加酱油拌匀，备用。将淘净的梗米.枸杞子按常发煮粥，粥将熟时放入猪肝末，再稍煮片刻，放入麻油.葱花.精盐几可。
功效：早晚分食。次粥具有补肝明目.清热养血的功效，适于肝肾阴虚之慢性肝炎患者。
菊花枸杞粥
原料：菊花10克.鲜枸杞子200克.梗米100克.猪肉末50克.豆鼓汁.精盐.味精.麻油各适量
做法：将枸杞子洗净备用。把梗米淘净，放入砂锅里，加适量清水，用小火煮至米粒开花，加入猪肉末.豆鼓汁.枸杞子.菊花.精盐.味精.麻油，稍煮后便可食用，还可以加点红糖吃。
功效：早晚温热服用。此粥具有益肾养肝明目的功效，适于肝肾阴虚之慢性肝炎病人。
枸杞子粥
原料：枸杞子60克.更米120克.
做法：将枸杞洗净，除去杂质，与淘净的更米一同放入砂锅中，加适量的清水，大火煮沸，之转小火煮至半熟，倒入枸杞一同煮熟。
功效：每日1-2次，温热后服用。此粥具有养肝益肾的功效，适用与肝呻阴虚之慢性肝炎病人。
枸杞糯米粥
原料：糯米250克.枸杞子100克.新鲜枇杷叶子或竹叶若干张
做法：将糯米先用清水浸泡一宿，捞出后与枸杞子混匀，用干净的新鲜枇杷叶子或竹叶包粽子，煮熟或蒸熟后服用。
功效：每天吃一次，连服用7天。次粥具有健脾和胃.补益肝肾的功效，适用于肝肾阴虚之慢性肝炎患者。
龟肉粥
原料：乌龟500克.精盐2克.葱15克.生姜10克.味精2克.黄酒25克.胡椒粉2克.鲜汤1000克.糯米150克
做法：将乌龟放入冷水锅里盖好锅盖，上大火烧开捞起去龟甲，除去内脏，斩头脚剥皮去尾，下开水锅里重煮一下，再放入冷水中，剥去乌龟山根上的皮膜，切成小块洗净，放入平底锅里，加入黄酒.葱.生姜.精盐，上笼用大火蒸烂，捡去葱.生姜及龟骨，留下肉及汤汁。将糯米淘洗干净，下锅加鲜汤置大火上烧开，熬煮成粥，再倒入平底锅内的龟肉及汤汁，调入味精和胡椒粉，稍煮即成。
功效：早晚分吃。次粥具有滋补肝肾的功效，适用与肝肾阴虚型慢性肝炎患者。
白茯苓粥
原料：白茯苓15克.更米50克.精盐
做法：将白茯苓洗净磨成粉备用。将淘净的更米放进砂锅里，加适量的清水煮粥，见粥将好时，加入白茯苓粉和盐稍煮，拌匀后即可食用。
功效：每日两次，分早晚温热服用。此粥具有健脾除湿的功效，适用与肝郁脾虚型慢性肝炎患者。
黑木耳菜肉粥
原料：水发黑木耳.更米各100克.猪肉末.白菜心各50克.精盐1克.虾米25克.味精2克 麻油20克
做法：将黑木耳.白菜心洗净切成细丝；将虾米洗净放入碗中。炒锅上火下麻油，入白菜心.猪肉末.黑木耳煸炒，调入精盐和味精盛入碗中。将更米淘净入锅加水煮粥，粥成后加入碗中的备料拌匀即成，
功效：早晚分吃。本膳具有护肝养胃.祛脂减肥的功效，适用与慢性肝炎患者。
九仙糕
原料：莲子5克.山药5克.白茯苓5克.薏苡仁5克.炒麦芽3克.炒白扁豆3克.芡实5克.陈皮6克.白糖150克.糯米粉1000克
做法：将莲子用温水泡后去批.芯，然后将山药.茯苓.薏苡仁.麦芽.白扁豆.芡实.陈皮放入砂锅内，加适量清水，大火烧沸后转用小火煮30分钟，去渣留汁。把糯米粉.白糖放入盆内，加药汁揉成面团，做成糕，上笼用大火蒸30分钟即成。
功效：做早餐用。此糕具有补虚损.健脾胃的功效，适用与脾肾阳虚型慢性肝炎患者。
茯苓赤豆苡仁粥
原料：白茯苓粉20克.赤小豆50克.薏苡仁100克
做法：将赤小豆浸泡2小时后，与薏苡仁共煮，赤小豆煮烂后，加入白茯苓粉再煮成粥，加少量白糖即成。
功效：做早晚餐吃。此粥具有健脾祛湿.清热解毒的功效，适用于急性病毒性肝炎患者。
莲子百合荠菜粥
原料：莲子50克.荠菜100克.百合30克.更米150克.白糖
做法：将荠菜.百合洗净，。将更米淘洗干净个莲子.百合一起放入锅里加适量清水，将锅置于大火上烧沸，转小火煮35分钟，放入荠菜，加入白糖，烧沸即成。
功效：可做早晚餐服用。此粥具有平肝.清热.解毒.凉血.利尿的功效，适用于急性肝炎高热.小便赤短等。
莲子陈皮瘦肉粥
原料：莲子30克.陈皮9克.猪瘦肉50克.更米100克.精盐
做法：把陈皮润透，切成丝；将猪瘦肉洗干净切成颗粒状；将更米淘洗干净。把更米.莲子放入锅里加陈皮注入清水，用大火烧沸，加入猪瘦肉.精盐，再用小火煮45分钟即可。
功效：当晚餐吃。此粥具有平肝.行气.健脾.补血的功效，适用于急性病毒性肝炎肝郁气滞者。
莲子二豆粥
原料：莲子30克.赤小豆.绿豆各50克.更米100克
做法：把莲子.绿豆.赤小豆除去杂质淘洗干净，用清水浸泡2小时；将更米洗干净。把莲子.绿豆.赤小豆一起放入锅里加清水适量，煮30分钟后，加入更米，用小火煮熟即可。
功效：每日1次。具有平肝.利水.除湿.消肿.解毒的功效，适用于急性黄疸型肝炎患者。
山药鸡内金粥
原料：山药30克.鸡内金10克.山楂10克.梗米120克
做法：将淮山药.鸡内金.山楂.梗米分别洗净。把全部用料一齐放入砂锅里，加清水适量，小火煮成这粥。
功效：可随量食用。此粥具有健脾开胃.消食导滞的功效，适用于肝脾不调型急性无黄疸型肝炎患者。
冬瓜三豆粥
原料：冬瓜250克.赤小豆100克.绿豆60克.扁豆30克.精盐1克
做法：将冬瓜洗净去皮，切成片，与洗净的赤小豆.绿豆.扁豆同入锅里，加适量清水，用小火煮至三豆熟烂，调入精盐即成。
功效：早晚分吃。此粥具有健脾利湿的功效，适用于湿阻脾胃型急性无黄疸肝炎患者。
