编者按：近年来，随着我国经济水平和居民生活水平的提高，对高蛋白、低脂肪的牛肉产品消费需求量不断增加，我国肉牛生产逐渐向肉用专业化生产方向发展，养殖方式由农户小规模散养向专业化、规模化养殖转变。为推进肉牛标准化规模养殖，从源头上保障牛肉质量安全，增加农民收入，实现肉牛产业的可持续发展，本期专题从饲养技术、饲料营养等方面遴选部分关键技术介绍给读者，希望广大养殖场（户）能从中受益。
一、母牛提前（20月龄~24月龄）产犊技术
（一）技术概述
青年母牛体重达到成熟体重的50%~60%时，青年母牛就能出现发情表现并具有受孕能力。通过对4月龄~5月龄断乳母牛犊进行饲料调理5个月~8个月后，使其提前进入初情期，经1个~2个情期后进行配种，从而使后备母牛实现提前妊娠、产犊。
（二）增产增效情况
缩短后备母牛的饲养期，提高生产效益。与传统技术相比，能使母牛产第一胎的时间提前12个月~24个月，增加能繁母牛的利用年限（1年~2年，多生1胎~2胎），充分发挥母牛的繁殖潜力、缩短世代间隔，加快生产或育种进程。
（三）技术要点
1.断乳母犊的培育。对3月龄~5月龄的母牛犊（体重不低于110千克）适时断乳；断乳母牛犊有充足粗饲料的同时，补充营养平衡的精料，使日增重保持在0.8千克~1.5千克；认真做好断乳母牛犊的疫苗免疫和体内外寄生虫的防治。
2.发情和配种。经培育，青年母牛在8月龄~10月龄即达初情期，做好发情观察和记录，在第二次发情时进行人工授精或用本交配种。对发情表现不明显或不发情的牛只，采用外源生殖激素诱导发情，适时配种。
3.配种、妊娠母牛的饲养管理。配种后1个月内，保持母牛处在安静清洁的环境中，尽量减少应激，利于胚胎着床。对妊娠母牛给予均衡的营养供应，日增重控制在0.5千克~1千克。日常保证母牛有足够的运动场所。分娩前两周将母牛转入产房，做好接产准备。
4.难产的处理及新生犊牛的护理。进入预产期，对有分娩征兆的母牛加大观察次数，以便在第一时间内发现难产，及时助产。母牛产后应提供易消化的青绿饲草和均衡营养的饲料，以保证其产后恢复和泌乳。
正常分娩的新生牛犊，通常无需特别护理。对于助产的新生牛犊，在第一时间内清除口鼻内的黏液，使其出现正常呼吸并及时让牛犊吃到初乳。对个别不习惯牛犊吮乳动作（母牛表现出躲闪或踢）的初产牛，进行保定调教。对于病、弱牛犊进行人工哺乳，并积极治疗。
牛犊出生后7天~10天内增加巡视次数（每天不少于两次），重点注意产后母牛是否健康和牛犊是否正常吃乳等。牛犊在出生两周后，即使在母乳充足的情况下也有采食和饮水的行为，做好牛舍和运动场的清洁和消毒工作，保证充足、新鲜、清洁卫生的饮水，冬季饮温水，供给优质易消化的精粗饲料让其采食。发现疾病时应及时诊治。
（四）注意事项
做好牛病的防治工作；做好母牛的发情观察和配种记录；做好母牛的难产及新生牛犊的护理。
（五）适宜区域
适用于有母牛饲养的养殖场（户），牛日增重情况视品种差异需作调整。
二、牛犊提前（2月龄~3月龄）断乳技术
（一）技术概述
通过对妊娠母牛不同阶段的科学饲养管理，使其生产出健康正常的牛犊，同时，对哺乳期牛犊进行科学管理和疾病预防并及早采取科学的诱食措施，刺激牛犊消化系统的发育，使牛犊及早出现反刍从而实现提前断乳。提前断乳是一项常规技术，只要掌握技术要点，就能保证母牛及牛犊的健康成长。
（二）增产增效情况
通过对牛犊实行提前断乳在一定程度上提高产母牛繁殖力、降低母牛的饲养成本，从而提高母牛的养殖效益，同时可使牛犊的生长性能得到充分发挥，明显缩短后备牛的饲养时间，节约饲养成本。
（三）技术要点
为培育出健康、生长良好的提前断乳牛犊，在生产管理上应做好以下几个环节。
1.做好母畜的饲养管理
（1）做好疾病的防治工作。对于传染病的预防，应根据当地传染病的流行情况和特点，制定合理的免疫程序，按时接种疫苗。对于寄生虫病的防治，根据当地寄生虫病的流行特点，结合该场的流行情况，针对性地选用广谱驱虫药进行驱虫，每年至少要进行两次。做好牛场内的粪污、废弃物及生活垃圾的管理，防止蚊虫滋生。对于普通疾病，在饲养管理中主要注意和观察每头牛的采食、饮水是否正常，有无病理性临床表现，及时发现生病牛只，进行治疗。除特殊情况外，注意在疫苗接种和药物驱虫时应尽量避开母牛的妊娠前期、后期（配种后一个月内和临产前一个月），减少药物不良反应、各种应激影响胚胎着床和造成胎儿流产。在对妊娠母牛进行治疗时，尽量避免使用和少用对胎儿有致畸、影响胎儿生长和容易引起胎儿流产的药物和生物制剂。
（2）注意母牛的营养。根据当地饲草资源、各期母牛的营养需要和体重变化情况，合理搭配日粮，保证胎儿的正常发育。在母牛的哺乳期特别在产后，适当增加精料和青绿饲草的投喂量，以使母牛及时恢复体况和有足够的乳汁供给，保证牛犊正常生长。
（3）临产母牛的管理。做好产房、产地的消毒后，铺以柔软、清洁垫料。根据输精记录和观察分娩征兆，临产母牛进入产房和单独在产地内饲养，适当增加观察次数，以便及时发现难产。对发生难产的母牛及时助产，确保母牛及牛犊平安。产后3天~4天（最好一周），母牛及牛犊如能建立良好感情，方可与母牛转出产房或产地。
2.哺乳犊牛的饲养管理
（1）做好新生牛犊的护理。对于助产的新生牛犊，第一时间内清理干净其口、鼻内的羊水等黏液，保证其正常呼吸后，让母牛舔干牛犊全身的黏液。对于正常分娩的牛犊，如果呼吸等正常，无须进行人工护理。及时让牛犊吃到初乳。通常，牛犊在出生后30分钟内能自行站立，并能自行觅吮母乳。对于少量不能吃到初乳的牛犊，进行必要的人工辅助，帮助牛犊及时吃到初乳。
（2）做好牛犊的疾病防治。牛犊在出生后，各种器官、调节系统尚未发育完全，对外界的适应能力差、抵抗力弱，容易发生疾病，要尽量保持牛舍内的通风、清洁、舒适。每天要对牛犊细心观察，注意粪尿、被毛、吃乳、运动、精神等方面是否正常，有异常情况要及时诊断治疗。对母乳不足的牛犊，在加强母牛营养的同时，找其他泌乳性能好的母牛进行代哺部分牛乳。需要强调的是牛犊腹泻的病因复杂，极易造成牛犊生长发育迟缓，甚至死亡。所以，要通过对牛犊加强饲养管理、环境设施的消毒等措施，做好牛犊腹泻的预防。
（3）哺乳期牛犊的诱食。牛犊在出生7天~10天后，即出现饮水、采食行为。所以，在牛犊出生10天后，每天在小牛料槽内放置少量易消化的青草或优质青干草和精饲料，供牛犊自由采食，刺激牛犊消化系统的发育，使其出现反刍，为提前断乳奠定基础，同时，供牛犊以清洁的饮水。精料的投放应遵守少量多次、循序渐进的原则，根据牛犊粪便情况逐渐增加投喂量，以牛犊的粪便正常为前提，切忌一次投放一天的精料和冒然增加投喂量，否则容易引起牛犊消化不良和胃肠臌胀，导致牛犊腹泻或死亡。
（4）提供牛犊充足的光照和足够的运动空间。光照和运动对促进牛犊的骨骼生长、消化系统发育，提高采食量，增强体质有积极作用，在哺乳期应保证牛犊有充足的光照和自由运动的空间。
（5）做好牛犊活动场所的清洁卫生。采取必要措施，限制牛犊在牛舍或活动场内活动，避免牛犊在牛场内到处乱窜，防止牛犊在外误舔异物、污物，误饮脏水。定时对牛犊活动场所进行清扫、消毒，防止牛犊误食异物、细菌而发病。
经过精细地饲养管理，大部分牛犊在哺乳期生长发育良好，到2月龄~3月龄时即可断乳，对于少量生长发育不好的牛犊适当延长断乳时间。
3.断乳牛犊的饲养管理
（1）适应期的饲养管理。断乳后牛犊与母牛分开，饲料完全由饲草、青贮、精料取代，牛犊需要经过一定时间才能适应新的环境和饲料，这段时间通常称为适应期或过渡期。为使牛犊尽快适应，在饲养管理上可采用如下措施来缩短适应期。
分群饲养、忌大小混群饲养。不采用拴系饲养时，容易发生以大欺小的现象，时有大牛犊抢食小牛犊的饲料情况发生，常造成小牛犊精料采食减少，更有甚者，在投喂精料时引起体型小的牛犊不敢采食，严重影响体型小的牛犊的生长发育。所以，尽量避免大小混养。同时，在饲养过程中，还应根据牛犊的生长和采食快慢情况，不定期对牛群进行调整，才能保证每头牛犊正常生长。
在饮水上随时
