生产实践证明，红富士苹果树比国光、元帅系的树种抗寒性差。因此，如遇突然的寒流天气，冬季温度过低、持续时间长或早春的倒春寒天气，常有冻害发生。其发生机理是：树皮白天增温化冻，夜晚降温受冻，冻融交替，骤冷骤热，造成皮层损伤坏死。在栽种品种以红富士为主的地区，认识冻害症状，做好红富士的抗寒防冻，是果树栽种的一项重要任务。
一、冻害症状红富士苹果树不同部位和器官的耐寒力不同，一般枝干髓部耐寒力最差，皮层、形成层的耐寒力依次增强。苹果树枝干冻害包括冬季绝对最低温度造成的广泛性冻害和晚秋、早春温度剧变所造成的形成层冻害两种。
多年生枝冻害，多为皮层局部冻伤，死组织下陷、变褐。多年生枝基部或枝杈间因其组织抗寒性差，最易受冻，表现为皮层和形成层变褐后干枯凹陷，与健康部位界限明显。主干受冻严重时，树皮纵裂，皮部分干枯翘起，或沿裂缝向外卷曲。
花芽冻害多在春季回暖期发生，受冻花芽表现为芽鳞松散，内部变成褐色。萌芽期，芽不萌发，逐渐干枯死亡，或微弱萌发，不能开花抽梢。
根颈冻害表现为皮层、形成层变褐、腐烂、易剥离。如局部受冻，虽影响树势，但尚能恢复；如环状受冻，就会导致全树死亡。
二、防冻措施
1.高接换种。采用抗寒性强的砧木建园，然后在距地面７０～９０厘米以上部位进行高接，可以提高红富士苹果树的抗寒性。
2.促前控后。促进前期生长，控制后期生长，使树壮而不旺，及时停止生长，促进枝条充分成熟，增加营养储备，使红富士树有较充分的时间进行抗寒锻炼，提高树体的抗寒能力。同时，在整个休眠时期，应当时刻注意气候条件的变化，以便采用相应的预防措施。
3.使用防冻剂或加强防抽条的措施，也有利于防止果树发生冻害。实践证明，喷高酯膜或羧甲基纤维素，可以有效地保护幼树越冬，具有防止抽条的作用。高酯膜是一种高分子物质，喷后在树体表面形成一层保护膜，兼具防病、抗寒、抗旱的作用。１千克高酯膜对水１５０千克（先用温水稀释后加足水），２月下旬至３月中旬共喷２次，间隔１５天。羧甲基纤维素具有较强的黏着性，喷后可在枝条表面形成保护膜，封闭皮孔，降低蒸腾作用，减少水分消耗，起到防寒和保温的作用。要在２月中旬至３月中旬喷２～３次，浓度为１００～１５０倍液。使用前先用５～１０倍冷水浸泡羧甲基纤维素一昼夜，使之形成糊状，然后加水稀释至所需浓度。
