乙烯是能够促进水果成熟的一种植物激素。水果采收后，如何防止乙烯催熟是决定其保鲜能否成功的关键。生产中 ，常采用一些化学物质来抑制或减少乙烯的产生，从而达到保鲜的目的0由美国罗门哈斯公司生产的1一甲基环丙烯(以下简称1一MCP】是一种效果显著的乙烯作用抑制剂。用该产品作为水果保鲜剂，具有使用浓度低、效果明显、易于合成、使用方便等特点，以苹果、梨为例’，其保鲜期可以从原来的3～5个月延长到8~9个月。通过实际生产应用，笔者总结了1-MCP在红富士苹果贮藏保鲜中的处理方法、影响因素、处理效果、处理条件、贮藏要求等。(请下载附件)
