8月是秋大白菜播种的季节。大白菜是一种生产简单、成本低、产量高、市场需求量大、食用时间长、适宜冬贮、“顺季节”生产的蔬菜。农民对大白菜的总体评价是可以高产但难以稳产。大白菜可以高产但难以稳产，主要是由气候因素引起的，而农民的传统种植理念更加剧了气候的不良影响。归根结底是人的错误理念，导致产生了错误的做法，最终造成产量难以稳定的结局。
误区一
“三伏”种白菜
“头伏萝卜（正确理解应指胡萝卜）、二伏芥（芥疙瘩）、三伏大白菜”是百余年来黄河中下游地区盛传的一则种菜农谚，有其一定的正确性，但对喜冷凉、抗病性差、适宜冬贮的大白菜来说，“三伏”播种在中原地区就不适宜了。“三伏”一般年份在7月下旬至8月上旬即立秋前后，此时以河南来说是一年中最热的时期，常出现35℃以上的高温，地表温度甚至在40℃以上，此时播种大白菜犹如种在“火上”。在这样“烈日炎炎似火烧”的环境下，首先受到伤害的是大白菜幼嫩的根系，根系受损必定形成弱苗，为日后病毒病、霜霉病、软腐病三大病害的入侵埋下无穷隐患。如果播种后恰遇连阴雨，气温下降、湿度增加，幼小的苗子可能会免遭劫难，这种情况虽有但概率不大。
解决途径
选择早熟品种，适当晚播
以郑州为例，适宜大白菜生长的天数约90天，如果选用生育期为70～80天的早熟品种，让品种的生长天数与当地适宜生长期之间多出十余天的时间，这样就可推迟7～10天播种，免遭立秋前后的高温强光危害，利于形成壮苗。而且进入9月随着气温的下降，大白菜相继进入幼苗期、莲座期、结球期，各个时期都处在适宜大白菜生长的温度下，可保证大白菜不患病、优质高产。
目前适宜秋播的早熟品种很多，如新乡小包头、豫艺早五号、豫艺冬白菜（生育期75～80天）等。有些夏播的抗热大白菜品种，据笔者试种，因这些品种生育期多在55～60天，秋播表现也非常好，尤其是对一些腾茬晚的地块，8月底播种仍然能包成理想的叶球。
采用早熟品种晚播，以我省黄河中下游地区为例，平原区可在8月20日左右播种，山区、丘陵区可提早2～3天播种。当然各地有自自己的习惯播期，只要保证年年都能稳产高产就可以了。
误区二
用早播来弥补地力不足
有人认为我的地“不壮”，可用早播几天加长生长期来弥补。这种做法是事与愿违的，其结果必定是以失败而告终。因为对于喜冷凉怕高温的大白菜来说，苗期受高温危害形成弱苗后，会影响大白菜的一生，即使加长生长期也挽救不过来。
解决途径
选择早熟品种，降低种植密度
一般认为大白菜早熟品种棵形都很小，即使让它充分生长也难赶上中熟品种的棵形，这是事实。然而目前大多数家庭为3～4口之家，都喜欢中型棵白菜，买棵白菜3～4公斤，不仅携带方便，而且三四天可吃完，这符合目前人们的消费心理。
早熟品种棵形小，这是在人为特定的密度下出现的。据笔者试验，只要把种植密度降低，充分提供个体发展的空间，早熟品种同样可以长成3～4公斤的棵形，亩产达万斤是轻而易举的事。
误区三
要求棵大选择中熟品种
以黄河中下游地区为例，适宜大白菜生长的天数，从8月中旬至11月中旬满打满算90天，若低温来得早有时还不足90天。而大白菜中熟品种生育期一般为90天，若选择生育期为90天的中熟品种，由于其生长天数与适宜生长期之间没有一点回旋余地，就具有一定冒险性，这也是造成大白菜产量、质量不稳的主要原因。1980年代我省从山东引进“丰抗70”大白菜，因其生长期只有70余天，适当晚播几天到收获时棵棵在3～4公斤且包得紧实，很快就推广开来。在当今品种更替如此快的年代，“丰抗70”仍然为一些地方的主栽品种。
解决途径
肥水跟上，高垄栽培
“大白菜是个大肚汉，又能吃来又能干”是农民对大白菜特性的形象比喻。一粒大白菜种子重0.003克，经七八十天的生长，到收获时一棵大白菜连同外叶（丢弃的帮子、根系除外）按5000克计算，增长了约170万倍，这样惊人的增长速度没有足够的肥水供应是难以完成的。尤其是进入包球期，更要加强肥水管理。农民对大白菜“能吃能喝”的特性非常了解，他们种大白菜时会把积攒一年的农家肥撒施到地里，还要施用饼肥、油渣等，就怕长不好包不紧实。
大白菜高垄栽培有利于通风，而且水从沟中流过，可通过侧渗滋润根系。播种8～10天若无雨要浇水2～3次，护根保苗。治虫工作要贯彻始终。
