八、鱼腥草车前草煲猪肺
主料：鲜鱼腥草60克，鲜车前草60克，猪肺150克。
做法：猪肺切块洗净，煲汤，调味饮汤食猪肺。
药用价值：主要治疗癃闭肺热壅盛型：小便涓滴不爽或点滴不通，咽干、烦渴欲饮，气短喘促，或有咳嗽，或发热汗出，舌质红，苔薄黄，脉数
九、拌侧耳根
拌侧耳根的特色：此菜重酸辣，回味略甜，入口细嚼，齿颊留香。
教您拌侧耳根怎么做，如何做拌侧耳根才好吃
1.将侧耳根（鱼腥草）的老根及须根掐去，留下嫩白根部及叶片；
2.然后用清水洗2～3遍，除去泥沙；
3.用冷开水浸泡10分钟，捞出沥净水份备用；
4.将葱剥好，清洗干净，切成葱花备用；
5.取一碗，放入精盐、酱油、醋、白糖、味精调拌均匀，再加入红油、辣椒、麻油和葱花搅拌均匀待用；
6.将洗好的侧耳根，放入盆中，兑入调好的汁搅拌均匀，即可装盘食用。
拌侧耳根的制作要诀：
1.侧耳根要选用嫩的部分食用，老根不宜食；
2.一定要用冷开水浸泡，否则有异味。
小帖士-健康提示：
1.此菜有开胃化食之功效；
2.侧耳根，学名鱼腥草，野生，味辛性寒，清肺化痰。
十、凉拌鱼腥草
凉拌鱼腥草的制作材料：
主料：鱼腥草盐，酱油，醋，白糖，鸡精，红油，干辣椒
凉拌鱼腥草的特色：酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
教您凉拌鱼腥草怎么做，如何做凉拌鱼腥草才好吃
1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；
2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；
3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。
贴士：食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。
十一、凤衣蕺菜
凤衣蕺菜的特色：口质各异，色彩分明，麻辣鲜香，是一款佐酒佳肴。
1.将鸡皮去掉汗斑、细毛、油筋，清洗干净，入沸水中氽熟捞出；
2.放入冷水中晾冷，修改整齐；
3.将蕺菜放入其中，裹成卷形，改刀成5厘米长的条形待用；
4.将辣椒油等调成麻辣汁；
5.将鸡皮卷整齐地摆入盘中，淋上麻辣汁，撒上葱花即可。此菜含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。
凤衣蕺菜的制作要诀：鸡皮汗斑，细毛，油筋要去净，以免影响成菜效果。
十二、竹荪侧耳根炖鳝鱼
竹荪侧耳根炖鳝鱼的制作材料：
主料：鳝鱼300克
辅料：鱼腥草50克，竹荪(干)20克
调料：姜10克，大葱15克，料酒10克，胡椒2克，盐10克，味精2克
竹荪侧耳根炖鳝鱼的特色：三者合烹成汤新颖独特，别具一格，鲜美的汤肴飘逸着一股浓浓的侧耳根清香
教您竹荪侧耳根炖鳝鱼怎么做，如何做竹荪侧耳根炖鳝鱼才好吃
1.鳝鱼去净骨和内脏，洗净血水，切段后氽一水；
2.竹荪泡后去尽杂质，洗净；
3.侧耳根（鱼腥草）去尽老叶及根，洗净，备用；
4.锅置旺火上，掺入鲜汤，放入鳝鱼、竹荪、侧耳根、姜、葱、料酒，烧开后打尽浮沫；
5.移小火上，下胡椒、味精、盐等调料，汤浓时起锅即成。
竹荪侧耳根炖鳝鱼的制作要诀：
1.用干侧耳根为最佳，同时应注意竹荪的质量；
2.氽鳝鱼时一定要去尽杂质及浮沫；
3.炖制时间不能太长，出味即可。
小帖士-健康提示：
1.竹荪：中医认为其性味甘淡，能活血祛痛，对咳嗽、弱症、伤症有止痛补气的作用；
2.鳝鱼：中医认为肉味甘，性温，可补虚损、除风湿、强筋骨，死鳝因具毒性不宜吃；
3.侧耳根：性微寒，味辛，有清热、解毒、排脓之功效。
小帖士-食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
