蛋香娃娃菜
用料:娃娃菜 2棵鸡蛋 2个盐 胡椒粉 橄榄油 适量
一、将娃娃菜清洗干净,撕成片备用
二、将鸡蛋打在碗内,加入盐,搅拌均匀
三、锅内油7成热后倒入鸡蛋液,一面凝固后翻面继续煎,待鸡蛋液完全凝固直到变金黄
四、加入清水大火煮开,此时汤色呈浅浅的乳白色
五、放进娃娃菜,大火煮开,菜变软后放胡椒粉调味即可
番茄蒜香娃娃菜
用料:娃娃菜用了两颗 西红柿两个 蒜多一点 番茄酱多一点 葱适量 盐适量 淀粉适量 油少量
一、将娃娃菜和西红柿洗净,娃娃菜切条,西红柿切块
二、将蒜切沫,葱切碎即可;用水把淀粉化开备用
三、烧开水,将娃娃菜焯3分钟左右,捞出备用
四、在锅中放油,将蒜、葱加入锅中炒香,加入西红柿翻炒
五、加入一点水(不要太多),再加入番茄酱三勺左右,加入大量蒜末,继续翻炒西红柿
六、将娃娃菜平铺至锅中至煮开,加入化好的淀粉收汁
七、将娃娃菜一根一根捞出摆好,汤水也盛出来
高汤娃娃菜
用料:娃娃菜2棵蒜头1颗史云生浓缩鸡汤1支生粉少许食用油适量水适量
一、把娃娃菜洗净,一叶一叶剥开,铺放在盘子上
二、在锅中隔水蒸5分钟左右连碟取出
三、用油爆香蒜头,捞出蒜头后,往锅中加入适量的水,煮沸后加入浓缩鸡汤
四、煮沸后勾芡,均匀浇到蒸好娃娃菜上,即可享用
麻辣娃娃菜
用料:猪后臀肉娃娃菜1颗半干辣椒8个花椒淀粉姜蒜酱油葱鸡精花生油
一、肉切片后加酱油、淀粉拌匀,娃娃菜切成小条,辣椒剪成丝备用;锅内油烧至七成热,放入肥肉煸出油
二、倒入瘦肉炒至变色盛出备用
三、锅内倒入油烧热,加入花椒、辣椒煸香,倒入姜沫、蒜片、葱爆出香味
四、倒入炒至变色的肉,炒出辣味
五、倒入切好的娃娃菜,加入盐大火翻炒
六、炒至娃娃菜变色后加入鸡精即可