紫薯点心的做法大全（2）

　　紫薯蛋挞

　　原料：9个的量：淡奶油140克，牛奶110克，白糖40克(可以根据自己口味减少到30克)，蛋黄2个，低粉10克。紫薯1个。9个蛋挞皮

　　做法：

　　1、紫薯蒸熟，去皮、切小块;

　　2、将蛋挞皮放烤盘里，紫薯块放挞皮里;

　　3、将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉;

　　4、把低粉过筛，加入(3)中，加入蛋黄，拌匀，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤;

　　5、过滤好的蛋挞水倒入放有紫薯块的挞皮中;

　　6、烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可。

       桂花紫薯粥

　　原料：紫薯一个，大米半小碗，清水，桂花少许

　　做法：

　　1、大米提前泡一下，紫薯去皮切小块;

　　2、锅中一次放足量的清水，加入泡好的大米和紫薯，大火煮开后转中小火煮至大米粘稠即可，中途要经常搅拌一下，紫薯很容易煮烂，等大米粘稠时紫薯都已化到锅里面了，喝时放适量的桂花。

　　紫薯花开馒头

　　原料：紫薯一个、面粉300g、酵母4g、白糖80g、奶粉10g、水130g

　　做法：

　　1、紫薯去皮，切成小丁;

　　2、上锅蒸熟后，稍放凉，用手直接捏碎至无颗粒状，备用;

　　3、将面团的所有原料，揉成光滑的白面团，发酵至约2倍大;

　　4、取1/3的白面团与紫薯泥揉匀，成紫薯面团;

　　5、将2/3的白面团与紫薯面团平均分成小份;

　　6、先取一份白面团擀成圆形(无需中间厚四周簿)，将紫薯面团包入其中;

　　7、包好后，收口朝下。小刀沾点面粉，横竖切两刀;

　　8、放入蒸锅中，静置20分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟左右;

　　9、火关后，虚蒸3-5分钟再揭开锅盖，即可。

　   奶香紫薯干

　　原料：紫薯3个、黄油50克、白糖10克

　　做法：

　　1、买回的紫薯把表皮洗干净后，放入蒸锅中蒸熟。黄油室温软化;

　　2、晾凉后，剥去紫薯皮，用刀切成1CM宽的长条，并整齐地摆放在微波的转盘上;

　　3、放入微波炉中，低火微波4分钟;

　　4、4分钟后取出，用毛刷将软化后的黄油均匀地涂在紫薯条的每一面上，均匀地撒上白糖;

　　5、再次将紫薯条放入微波炉中，换中火微波2分钟，取出晾凉;

　　6、再重复刷黄油撒白糖，继续中火微波2分钟，直到紫薯条烘干变脆为止。