柿子炒鸡蛋又被称为“木须柿子”，属于北方菜系，简单的也许是最好的,鸡蛋本身就是很鲜的食品,因此不需要放过多的调味料哦。
主料：鸡蛋130克，柿子200克。
调料：葱花、猪油60克，精盐、糖、味精、淀粉适量。
制作过程：
1.鸡蛋打入碗中，加入少量料酒、十三香、盐
2.鸡蛋打散，使调料充分搅拌均匀。
3.柿子切块、葱切葱花。
4.起锅放油，油温烧热后，倒入鸡蛋。
5.鸡蛋稍微定型后，滑散鸡蛋，盛出待用。
6.锅内放入少量油，倒入柿子，小火闷1分钟。
7.柿子闷至软烂后，加入水，水量没过柿子为宜，大火烧开，加入糖，盖上盖子改小火焖煮2分钟。
8.倒入刚才炒好的鸡蛋，加入盐，翻炒均匀。
9.出锅前，加入葱花，这道菜就大功告成了。
