乳铁蛋白(1actoferrin，IX)又称“乳转铁蛋白”，是由689个氨基酸组成的单一多肽链与两个聚糖通过N一配糖键联结而成，分子质量约为78000—90000u，是属于转铁蛋白家族的一种铁结糖蛋白。因其晶体呈红色，故也有学者称之为“红蛋白”包括等组分，具有多种生物学功能，不仅参与铁的转运，对肠中的铁离子具有增溶作用，而且具有广谱抗菌、抗氧化、抗癌、调节免疫系统等功能。乳铁蛋白功能及作用机制的不断阐明，将使其在疾病预防、营养补充等方面有着更广阔的应用前景（请下载附件）
