从浓水溶液得黄色结晶，从稀水溶液得一水合物。分解点223～225°（在194°软化）。微溶于冷水，易溶于热水及冷乙醇。
[中文名称] 咖啡酸
[英文名称] Caffeic acid
[别 名] 3，4-二羟基肉桂酸
[CAS No.] 331-39-5
[化学名称] 2-Propenoic acid，3-(3，4-dihydroxy-phenyl)-
[分 子 式] C9H8O4
[分 子 量] 180.15
[物理性质] 从浓水溶液得黄色结晶，从稀水溶液得一水合物。分解点223～225°(在194°软化)。微溶于冷水，易溶于热水及冷乙醇。13CNMR (H2O):127.8(c-1)，114.5(c-2)，144.1(c-3)，145.9(c-4)，116.5(c-5)，121.4(c-6)，141.0(c-7)，121.2(c-8)，176.0(c-9)[1]。
[成分分类] 有机酸及酚类
药理作用
1. 抗菌抗病毒：
具有较广泛的抑菌作用，但在体内能被蛋白质灭活[12]。体外试验表明，有抗病毒活性，对牛痘和腺病毒抑制作用较强，其次为脊髓灰质炎Ⅰ型和副流感Ⅲ型病毒[13，14]。2.
抗蛇毒： 咖啡酸3微克剂量时能完全抑制20微克响尾蛇毒磷酸二酯酶，用作抗蛇毒剂[15]。3. 其它作用： 口服或腹腔注射时，咖啡酸可提高大鼠的中枢兴奋性；
口服，可增加人胃中盐酸的分泌量，并能使脉搏变慢； 可增强子宫的张力，此作用可被罂粟碱所拮抗，而阿托品则不能影响；
可增进大鼠胆汁分泌[16]。有升高白血球、止血及灭活维生素B1等作用[17，18]。能抑制鼠脑组织匀浆脂质过氧化物的生成[19]。有缩短血凝及出血时间的作用[20]。4. 毒性： 小鼠腹腔注射LD50为1583mg/kg;
家兔静脉注射14mg/kg/天，连续十天，其心、肝、肾功能及解剖镜检均未见病理变化[18]。
[毒 性]
[不良反应]
[用 途] 抗菌，抗病毒，中枢兴奋，解毒，凝血
