毒素和螫针
胡蜂的毒素分溶血毒和神经毒2类，可引起人肝、肾等脏器的功能衰竭，特别是蜇到人血管上有生命之忧，过敏体质的人危险。胡蜂毒刺上无毒腺盖，可对人发动多次袭击或蜇人。
胡蜂活动与风力关系密切，风力在3级以上时，胡蜂停止外出活动。胡蜂有喜光性，在夜晚停止活动。胡蜂嗜食糖性物质，危害成熟果实。胡蜂是色盲，能辨别活动的物体。胡蜂翅纵折，遇水后易沾住打不开，雨天不活动，连阴雨时会吃自己的孩子。
胡蜂对人的危害
胡蜂尾部长有螯针，人被蛰伤后，伤口往往肿起小水泡，并迅速化脓，受伤严重者出现无尿，或者尿呈浓茶色、酱油色的症状，特别严重的在3个小时内就可以因中毒性心肌炎死亡。
2002年以来，仅仅在陕西省安康市，胡蜂已致使715人受伤，36人死亡。据安康市4个县的林业部门一一详查乡（镇）、县级医院病案，已发生600多起，已成为造成当地村民不安全感的重要因素。各地必须予以高度重视。
胡蜂袭人的原因
①气候 由于气候变暖，特别是冬季平均温度升高，使越冬胡蜂数量增加。安康境内目前大约有12-15万个蜂巢（平均每县区约2万个） 。
②生态 林地面积的增加，昆虫种群数量增加，为胡蜂提供了丰富的食物资源；同时营造的大面积的经济林如柿子、梨、杏等，为胡蜂取水提供了便利；胡蜂喜食蜜源性食物，数据显示，油菜推广率最高的紫阳县受胡蜂危害最为严重，4年来有344人被螫伤，10人死亡。
③人为 伤亡人中绝大多数是主动攻击蜂巢时遭到报复；使用的化妆品中有与胡蜂信息素近似的成分；饮酒的人易受到胡蜂的攻击。
