蚕豆是野豌豆族(Vicieae)野豌豆属(Vicia)植物中的一个栽培种( .faha)。蚕豆学名Vicia Faba L.又名胡豆、佛豆、寒豆、夏豆和罗汉豆。又因其籽粒大,故我国西北各地俗称大豆或大豌豆。蚕豆是我国重要的食用豆类作物,也是我国重要的出口豆类,其中青海、甘肃、张家口和宁波蚕豆为搀国四大名贵品种蚕豆。(请下载附件)