摘要：食用菌产业是我县的一项优势产业，是农民增收的主要项目。大力发展富硒食用菌产业，是我县食用菌产业提质增效的必然选择，实践证明，实现品牌化销售发展现代农业的具体要求，是产品进入高端市场的重要措施，本文从宁陕县食用菌发展现状、打造以“宁陕富硒菇”为引领，开发宁陕富硒食用菌产业的所做的工作，阐述开发中存在的具体问题及应采取的措施。
富硒食品产业是安康市委、市政府确立发展的重点支柱产业。2008年以来，宁陕县围绕市政府提出的发展富硒食品产业的战略，成立领导机构，制定普查方案，开展硒资源普查，积极发展富硒食品产业。2009年6月30日，市政府召开了“中国硒谷”网站建设会议并正式开通安康富硒食品网站，7月2日，“陕西省富硒食品质量监督检验中心”在安康学院正式揭牌成立，标志着安康富硒食品产业进入了规范化、标准化、品牌化发展的新阶段。2009年7月3日，市政府召开了全市富硒食品产业发展工作会议，印发了《安康市富硒食品产业发展规划纲要》和《关于推进富硒食品产业发展的意见》。食用菌是宁陕传统优势产业，立足实际，宁陕发展富硒食品产业就必须以食用菌为引领，积极开发富硒资源和食用菌生产相结合的新路子，做特、做精、做强富硒食用菌产业，推动富硒食用菌产业成为安康农副产品的特色、亮点和经济新的增长点。我认为，宁陕要发展富硒食品产业，实现富民强县，应该发挥特色优势，全力打造以“宁陕富硒菇”为主的富硒食用菌产业。
一、食用菌产业基本情况
宁陕县位于陕西省南部、安康市北端，全县总面积3678㎞2。是安康市土地面积最大的一个县。全县辖12个镇，98个行政村，总人口7.4万人。近年来，在县委、县政府的高度重视下，我县坚持把食用菌产业作为农民增收的主导产业来抓，按照控规扩面、提质增效、沼菌结合、科学发展的总体思路，通过规范食用菌生产管理、加大技术培训指导、整顿规范菌种市场、培育扶持食用菌龙头企业等一系列措施，有力地促进了食用菌产业健康持续发展。2012年，全县发展各类食用菌2500万袋，产量5000t（干鲜混合），综合产值1.5亿元，仅此一项为全县农民人均提供收入1600元以上，目前食用菌生产收入已占全县农业总产值、农民人均纯收入和产业入户率三个三分之一。2009年7月初，市质量技术监督局认证了30个准予使用富硒食品标志的企业，宁陕县秦南菌业科技有限公司名列其中，该公司送检的香菇其硒的含量分别是0.25μg/㎏、0.65μg/㎏和0.45μg/㎏，牛肝菌、竹笋被确定为富硒产品。特别是送检的牛肝菌含硒量为8.38μg/㎏，含硒量列全市所有送检产品之首，为宁陕发展富硒食用菌产业奠定了基础。
二、富硒食用菌产业所做工作
硒是人体生命必需的微量元素，具有提高人体免疫机能、保护肝脏、延缓衰老、改善亚健康症状等多种功效，通过补硒能够有效预防高血压、心脏病、克山病、大骨节病等40多种疾病，有“抗癌之王”、“心脏守护神”、“天然解毒剂”之称。全世界42个国家和地区缺硒，我国有72%的地区处于缺硒和低硒的环境之中。安康是全国最大的富硒区。经国家组织普查，安康由于独特的地质地理环境，形成了以紫阳县为中心，覆盖全市范围的富硒带，其地质岩层、土壤及水质含硒量明显高于全国其它地区，被专家一致评价为“优质、环保、安全”的富硒区域。全市大面积的土壤，多数的农作物、经济作物、畜产品、干鲜果品的硒含量均显著高于一般地区。目前宁陕在发展富硒食品产业方面做了以下工作：
（一）成立了组织机构
为了发展富硒食品产业，宁陕成立了由县长任组长、常务副县长、分管副县长任副组长、相关部门主要领导为成员的富硒食品产业发展工作领导小组，定期研究协调解决产业发展中存在的问题，推进富硒食品产业突破发展。领导小组办公室设在县科技局，科技局长兼任办公室主任，负责具体办公。
（二）全面开展硒资源祥查
依托安康学院承担全县硒资源检测和富硒产品研究开发工作，并与学院签订了《技术服务合同书》。系统地对全县硒资源进行调查和普查，检测农副产品54个、水样检测110个、土壤检测696个，经检测宁陕硒资源主要分布在城关、太山庙两镇，高硒、极高硒主要分布在长安河流域、太山庙村长坪一带，制作了宁陕土壤硒资源区域分布图，建立了
硒资源档案，为宁陕富硒食用菌产业发展提供科学依据。
（三）制定印发了富硒食用菌产业基地建设实施意见
为了加快资源优势向经济优势转化，做大做强富硒食用菌产业，全力打造
“宁陕富硒菇”品牌，宁陕结合实际，制定印发了食用菌产业基地建设实施意见，倾力打造省级食用菌示范县，高起点建设省级秦南食用菌示范园区，通过园区引领发展，不断优化了食用菌品种结构，促进了食用菌产业转型发展。同时，对发展富硒食用菌产业也进行了安排。
（四）彰显我县开发富硒食用菌产业的优势
食用菌产业是我县的一项优势传统产业，在我县具有强大的生命力和广阔的市场，主要体现在以下几方面：一是我县2012、2013连续两年为全省食用菌示范县，省农业部门给予了有力的扶持；二是有丰富的资源优势。宁陕县林改后户均有林地180亩以上、人均50亩，每年抚育修剪的枝丫梢头数量巨大，能保障年生产3000万袋食用菌的原材料资源供给；三是宁陕县具有海拔差异大，气候多样的优势，又有大量熟练掌握周年生产袋料食用菌栽培的技术人员，周年生产袋料食用菌技术的不断推广，为市场提供了稳定的货源；四是具有生产环境竞争优势。宁陕县地处秦岭山区腹地，境内没有污染企业，空气、土壤、水体纯净环保，有条件发展有机、无公害的食用菌产业，与其他食用菌主产区相比具有不可比拟的市场竞争优势；五是有便捷的交通优势。宁陕处于西安、汉中两个经济圈之间，从县城经西汉高速到西安只有120多公里，约一个半小时车程。
三、总体思路
以科学发展观为指导，紧紧围绕打造“宁陕富硒菇”品牌，以农民增收为核心，以项目建设为平台，以科技为支撑，以品牌为载体，大力培植富硒食用菌产业，带动农村经济增长，农民增收。
四、存在问题
（一）富硒资源分布极不平衡
2009年我县对富硒资源进行了全面的普查，其80%以上都属于低硒区。高、中硒区主要集中在城关、太山庙两镇的少数村，制约了富硒食用菌产业发展。
（二）富硒食用菌开发处于起步阶段
目前，仅秦南菌业科技有限公司开发的鸡油菌、牛肝菌、竹笋、羊肚菌被市质监局认定为富硒产品，产品的开发有限。
（三）消费者对硒的认识度不高
随着我县旅游业产业不断的兴起，特别以西安为主的游客对硒概念认识模糊，认识度不高，在购买时主要是注重质量、价格，对硒产品兴趣不大。
（四）销售网络急需建立
我县富硒食用菌的销售主要依靠县城几家门店销售，而且又不是专营店，门店销售品种繁杂、参差不齐，销售环境差，富硒食用菌产品销售网络尚待建立。
（五）缺乏专项交易市场
宁陕食用菌在省内外已具有一定的知名度，经常有外省个人、企业来电询问有关情况。但目前尚没有专项的交易市场，一定程度制约了产品的销售，影响了经济效益。
（六）要继续加强科技合作
发展富硒食用菌产业，在技术等方面有很多问题需要解决，为此，县农业局（药菌办）要仅仅围绕富硒食用菌产业，加强与省内外科研院所、大专院校的联系，促进富硒食用菌产业健康发展。
（七）多元投入力度需要加大
全市富硒食用菌产业发展工作座谈会提出要以现有食用菌产业为基础，突出“富硒”特色方向，通过引进新技术和对现有技术基础的改造，形成符合国家质量标准的新的富硒食用菌生产体系。以此实现食用菌产业由传统农业向现代食品工业的升级和转变，成为经济发展新亮点。而产业的发展，无疑需要资金来支撑，为此，多元投入力度需要加大。
（八）富硒食品产业宣传不够
由于富硒食品产业宣传力度不够，消费者认识模糊，认识度不高，有关部门尚没有引起足够的重视，因此宣传力度不够。
五、工作措施
发展富硒食用菌产业在宁陕属于探索阶段，是一项全新的产业，应本着“政府扶持、部门服务、企业开发”的原则，由政府负责完成硒资源分布图，农业门负责完成富硒食用菌开发可行性报告等资料，开发富硒食用菌产品的企业负责富硒产品的质量认证、策划、包装、宣传促销工作，以开发“宁陕富硒菇”为龙头，加强宁陕食用菌走“品牌化”销售的路子，推进食用菌提质增效，实现农民增收。
（一）积极构建富硒食品标准体系
加强与安康学院等省内科研院所的合作，构建全县富硒食用菌产业标准体系和富硒农产品质量安全体系，建立富硒食品标志制度，引导企业树立诚信意识和质量意识，打造以“宁陕富硒菇”为主的“富硒”品牌，增强富硒产品和企业的市场竞争力。
（二）抓好基地建设
结合百园建设、千元增收工程，对适宜发展富硒食用菌产业的镇、村，因地制宜的制定出实施规划和年度计划，并制定相应的措施，全面推进富硒食用菌产业基地建设。
（三）建立健全销售网络
依托省供销社搭建的平台，实行产、供、销有效的对接，形成“超市+农产品加工企业（专业合作社）+农户”的供应链模式，
利用“一县一品，百县百品”名优农产品进超市、进入社区工程，进行宣传销售，并在富硒食品展
