嫩子姜150g，水100ml，盐3g，白醋120ml，白砂糖45g，冰糖15g。
工艺做法：腌。
配菜专区：凉菜；素菜。
菜谱属地：日本料理。
制作方法：
1、嫩姜洗净刮皮，切成薄片；
2、放在凉开水中泡水3个小时；
3、用纱布包上，拧干水份；
4、辅料混合至糖全融化；
5、把拧干的姜放入辅料中浸泡1个小时以上即成。
健康提示：
生姜性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。
吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。
