特性：
既溶于普通饮用水，也溶于牛奶和其他流食
完整保留了鸡蛋黄具有的全部营养成分
解决了食用蛋黄不易消化这一令婴幼儿父母头疼的难题
无任何添加剂易于消化 食用方便 。
营养价值
1、速溶纯蛋黄粉含胆碱
又被称为“记忆因子”是合成乙酰胆碱的重要原料，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。（蛋黄粉中胆碱的含量是配方乳粉的20倍以上）
2、速溶纯蛋黄粉含卵磷脂
又被称为“人体细胞的重要营养源”，是构成神经组织的重要成分，在脑细胞中含量70-80%，还可提高婴幼儿的记忆能力，是胎儿和婴幼儿神经发育的必需品。
3、速溶纯蛋黄粉含DHA（二十二碳六烯酸）
俗称脑黄金 ，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑
和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%，因此，对胎婴儿智力和视力发育至关重要。
4、速溶纯蛋黄粉含叶黄素和玉米黄素
又被称为“植物黄体素”，是视网膜的主要色素成分，是一种性能优异的抗氧化剂，可帮助眼睛过滤有害的紫外线，增进视力、保护视力。
5、速溶纯蛋黄粉含胆固醇
又被称为“胆甾醇”，是构成大脑及神经组织的重要成分，帮助胆碱形成，是人体不可或缺的脂蛋白成分，每个人每日需从食物中摄取200mg，同时胆固醇又是天然存在于母乳中的成分，是婴儿成长必须补充的物质。
6、速溶纯蛋黄粉含维生素群
维生素又名维他命 ，即维持生命的物质，是保持人体健康的重要活性物质，是人新陈代谢、生长、发育、健康所必需的有机化合物。大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须通过食物中获得。
7、速溶纯蛋黄粉含铁
又被称为“人体的无机盐”，在人体中具有造血功能，促进生长，是构成血红蛋白的主要元素，在血液中起运输氧和营养物质的作用，还可提高免疫功能和预防新陈代谢紊乱。
8、速溶纯蛋黄粉含矿物质组合
钙是人体不可或缺的微量元素，又被称为“骨骼和牙齿的重要组成体”；锌是人体200多种酶的重要组成部分，对脑部发育至关重要，在提升婴幼儿认知和神经活动中起到重要作用，还可以提高人体免疫力。
制作工艺
健力鸡子黄速溶纯蛋黄粉，精选认证养殖基地出产的AA级新鲜度鸡蛋，全程保鲜运输，在十万级洁净度GMP车间环境中，采用先进技术，经十几道工艺流程，安全0添加，72小时新鲜成粉，保留蛋黄全部营养，并获得了二十多项国家专利。
产品特点
①产品长期贮存不变质，不变臭，不劣化；
②既保持原有色泽又保留原有风味；
③由于添加了果胶和麦芽糖，故溶解性和发泡力得到明显的提高，产量增大收率提高，风味好，贮运使用方便；可供食品企业加工蛋制品和含蛋食品使用，也助家庭代替鲜蛋食用。
鸡蛋的预处理
①选蛋：选用鲜蛋、好蛋。
②洗蛋：目的在于洗去蛋表感染的菌类和污物。
③消毒：将晾干后的鲜蛋放入氢氧化钠水溶液中浸渍，消毒后取出再晾干。
④打蛋：制蛋黄粉者打分蛋：即将蛋黄、蛋白分别打入二个容器，只用蛋黄不用蛋白；制全蛋粉者打全蛋；即打后装一个容器。
⑤过滤消毒：将蛋黄液和全蛋液分别充分搅拌，用20目筛布过滤，滤后除去蛋膜等杂质，再用巴氏消毒器，以低温消毒法消毒。
蛋黄粉的制备
①蛋黄粉的原料配比(质量份)：蛋黄液100、麦芽糖5 果胶7、洁净水100
②操作：按配比量，将麦芽糖和果胶添加于水中，搅拌溶混均匀后，倒入已处理好的蛋黄液，再经充分搅拌溶混均匀，经喷嘴雾化进入干燥室，用热风干燥机干燥后即为成品蛋黄粉。此工艺制备的蛋黄粉制得量为50．35份，比以往传统工艺制造蛋黄粉制得量42．0份，提高收率20%，效果显著。
全蛋粉的制备
①全蛋粉原料配比(质量份)：全蛋液100、麦芽糖5 奶粉3、豆粉3 洁净水100
②操作：按配方量，先将麦芽糖、奶粉和豆粉添加于水中，搅拌混合均匀后，倒入全蛋液，再充分搅拌溶混均匀，按制备蛋黄粉的干燥方法干燥后即为成品全蛋粉。制得量37．6份。
将本工艺制得的蛋黄粉和全蛋粉分别装入聚乙烯袋内，于温度60℃，相对湿度60%条件下放置15日，实测其氧化值：蛋黄粉为5．0，全蛋粉为4，均无臭味和色泽变化；而对照用蛋黄液仅加水制得的干燥粉，其氧化值高达43．0，且有浓烈的干鱼般腐败臭。
速溶纯蛋黄粉对蛋品行业产生的影响
促进蛋业向集约化产销体系的过渡
目前，国内禽蛋产量的70％以上来自农村散养，集约化生产不到30％。业内人士认为，中国禽蛋业产业化程度较低。禽蛋业以小规模大群体的农户散养为主，导致对禽病发生难以控制，引发的疫病和药残等问题直接影响了我国的蛋品质量。机械化先进技术方面的优势被散养经营模式上的劣势所抵消，使生产水平和产品质量等方面难以提高。
速溶纯蛋黄粉的原料用蛋全部源自认证养殖基地，保证AA级新鲜度。从专业自有冷链运输到先进蛋制品加工，所有生产、加工环节均进行严格的质量监控。全程可控、可追溯的全产业链化运营模式，全面提高生产水平、保证产品质量。“农工贸”一体化禽蛋生产模式，符合我国国情，有效促进蛋业向集约化产销体系的过渡，利于提高禽蛋商品化水平。
带动蛋品深加工行业发展
我国的蛋品深加工技术在现阶段还比较落后，产品附加值不高，企业经济效益低。行业资深人士指出，加大资金投入，开发蛋品加工技术，研制高附加值的蛋品，是我国蛋业今后发展的重要出路。
作为国际蛋品协会（IEC）唯一一家国企会员，二商健力专注蛋品研究60年，在蛋业领域具有行业领先的资源优势。企业全力保障蛋品深加工的技术研发及资金的投入，从丹麦引进了全套蛋制品加工设备；现有一套目前亚洲最好的、仅有的第一台鲜蛋分解机。独有性设备结合国际先进的蛋制品深加工技术，实现了从冷链运输、检验、分级、清洗、消毒，再到打蛋分离、喷嘴雾化、热风干燥、新鲜成粉的全产业链化运营。72小时新鲜成粉，保留蛋黄全营养，全程安心0添加。二商健力始终致力于民众蛋品营养的再挖掘，带动蛋品深加工行业发展。
